Якість дієти серед ескімосів-юпиків, які проживають у сільських громадах, є низьким. Центр корінних жителів Аляски

Зверніть увагу, що Internet Explorer версії 8.x не підтримується з 1 січня 2016 року. Для отримання додаткової інформації зверніться до цієї сторінки підтримки.

дієти

Отримати доступ Отримати доступ

Журнал Американської дієтичної асоціації

Додати до Менділі

Анотація

Об’єктивна

Завданнями цього пілотного дослідження було описати споживання поживних речовин ескімосів Юпік порівняно з національним споживанням, визначити дієтичні джерела основних поживних речовин та оцінити корисність індексу здорового харчування (ВОІ) для вимірювання якості дієти Юпіка Ескімоси, що мешкають у сільських корінних громадах Аляски.

Учасники та дизайн

Було зібрано одне цілодобове відкликання 48 чоловіків та 44 жінок ескімосів Юп’їк (у віці від 14 до 81 року), які проживали в трьох селах в дельті річки Юкон Кускоквім, АК, протягом вересня 2003 р.

Основні результати

Показники ВНЗ, споживання поживних речовин та традиційне споживання їжі.

Проведено статистичний аналіз

Кореляції Спірмена для асоціацій між змінними.

Результати

Молодь набрала вищих показників, ніж старші, незважаючи на схожі споживання поживних речовин. Загальна якість дієти, як правило, була низькою; 63% дієт усіх учасників були класифіковані як бідні. Незважаючи на те, що ВНЗ служить для виявлення проблемних питань щодо якості дієти, він обмежений у своїх можливостях виявляти позитивну цінність традиційних продуктів харчування.