Якість дієти в порівнянні з кількістю Важливо підрахувати калорії
Якщо це не кидає вам виклику, це не змінює вас
Наскільки висока якість вашого раціону? Чи більше ви думаєте про кількість калорій, які ви їсте, або про поживний вміст того, що ви кладете в рот? Роками люди зосереджувались на підрахунку калорій як способі схуднення. Їх міркування? Якщо ви знаєте, скільки калорій потрібно вашому тілу, щоб підтримувати вашу поточну вагу, ви можете скорегувати свій раціон, щоб ви вживали менше калорій. Як варіант, ви можете спалити більше калорій за допомогою фізичних вправ. Вуаля! Вага знижується - або, можливо, ви можете подумати.
Насправді це складніше, ніж це. Ваше тіло робить тонкі корективи на основі вмісту калорій та якості того, що ви їсте. Інакше ніхто ніколи не досяг би плато. У відповідь на обмеження калорій ваш організм адаптується, уповільнюючи швидкість метаболізму. Також впливають гормони апетиту, такі як лептин і грелін, тому ви відчуваєте голод. Ось чому зниження калорій саме по собі не є хорошою довгостроковою формулою для схуднення.
Важливість якості дієти для схуднення та зменшення калорій
Чому якість дієти так важлива? Те, що ви їсте та п'єте, створює метаболічне середовище, яке допомагає або заважає зниженню ваги, незалежно від споживання калорій. Звичайно, ви не можете повністю ігнорувати калорії, але зменшення калорій без зміни якості дієти зрештою уповільнить втрату ваги та ускладнить підтримку ваги, яку ви втрачаєте. Ви, напевно, чули про людей, які схудли на дієті швидкого харчування, щодня харчуючись Big Macs. Вони можуть схуднути, принаймні спочатку, контролюючи загальне споживання калорій, але який довгостроковий результат? Напевно, не дуже сприятливо. Швидше за все, вони повільно повертають те, що їм вдалося втратити, і багато іншого. Плюс, як така дієта впливає на здоров’я?
Якість дієти має значення. Дослідники посадили дві групи щурів на дієту. Одна група їла високоглікемічну дієту, що складалася з вуглеводів, що викликало швидку реакцію глюкози та інсуліну. Інший харчувався з низьким вмістом глікемії. Щури, які харчувались високоглікемічною дієтою, мали високий рівень інсуліну та підвищену експресію ферментів, що зберігають жир. Більше того, коли вони обмежували кількість калорій, які отримували щури на високоглікемічній дієті, вони все одно набирали жир. Насправді вони набрали майже на 70% більше жиру в організмі порівняно з щурами, які харчувалися низькоглікемічною дієтою.
Що це значить? Дієта з картоплі фрі, печива та безалкогольних напоїв створює середовище, яке дозріло для накопичення жиру, незалежно від того, скільки калорій ви з’їдаєте. Крім того, досить важко їсти низькокалорійну їжу, коли ви їсте енергетично щільну їжу. Їжа з високим вмістом глікемії, як і більшість оброблених продуктів, швидко підвищує рівень цукру в крові та заливає кров інсуліном. Інсулін включає гормони, що накопичують жир, і вимикає ті, що розщеплюють. Коли рівень цукру в крові швидко підвищується у відповідь на високоглікемічні вуглеводи, він так само швидко падає, що призводить до посилення голоду. Ви з'їсте 300 калорій перероблених вуглеводів, ніж 300 калорій цільнозернових вуглеводів або овочів.