Пам’ятаючи про їжу в концтаборах Інтерв’ю з особами, які пережили Голокост, Челсі Самбеллом
Історик, дослідник зв’язку та політики
Кілька місяців тому я натрапив на секонд-хенд примірника Забутих голосів Голокосту (Ebury Press, 2005). Це надзвичайна збірка уривків інтерв’ю, які вижили після найбільшого геноциду в сучасній історії. Ці свідчення, зібрані Лін Сміт за десятиліття роботи в Імператорському військовому музеї в Лондоні, розкривають деякі найтемніші та такі, що принижують гідність, переживання, які жертви зазнали під час нацистської влади та ув’язнення. Але багато уривків також визнають випадки взаємної підтримки, добра та взаємності, які також характеризували життя під час Голокосту.
Як історик Другої світової війни, я багато читав про свою тему, але дуже рідко книга мене турбує. Насправді, я був настільки здивований деякими темами, які виявив на його сторінках, що зв’язався з архівом Голокосту в Лондоні і негайно запропонував внести свій вклад у їх щотижневий блог. (Дивіться мій щоденник «Гідність у Голокості: теми опору в усних свідченнях» на веб-сайті Бібліотеки Вайнера).
Спосіб, який ця книга передає пережитому Голокостом, є переконливим. Хоча Лін Сміт згрупувала свідчення в основному в хронологічному порядку (і тематичний розділ про "опір"), навряд чи є якийсь історичний чи географічний контекст. Ми просто дізнаємось ім’я вижившого (тобто Анна Бергман), його/його походження (тобто студентка чеського єврейського університету) та те, де він/вона обговорюють (тобто Прага). Цей брак зайвої інформації насправді зміцнює слова на сторінках, вони стають значно більш гострими.
Деякі інтерв'ю підкріпили багато загальновідомі факти про Голокост - сильний голод, лютий холод, розгул хвороби, жорстоке безглузде насильство. І смерть, смерть весь час. Але з іншого боку деякі речі мене здивували, наприклад, використання та ставлення до їжі у концтаборах.
Ієрархія щастя Маслоу (1954) стверджує, що потрібно задовольнити найосновніший рівень потреб, перш ніж людина буде сильно бажати потреб вищого рівня.
Якщо ми вважаємо піраміду Маслоу істинною, то основні фізичні потреби людини повинні бути задоволені, щоб відчувати себе в безпеці, безпеці. Після досягнення люди можуть починати відчувати любов і приналежність, врешті-решт досягнувши вершини піраміди, щоб самоактуалізуватися, яким би способом він не вважав. Без задоволення найосновнішої потреби люди намагаються прогресувати, розвиватися та рости. Їжа, одяг та притулок - це основні потреби, яких ми всі потребуємо, щоб “піднятися” до піраміди людського щастя.
Коли когось відправляли до концтабору, їжа, одяг та притулок були ті предмети першої необхідності, які негайно конфіскували. Після прибуття ув'язнених різко роздягали до голоти, голили голови та заволодівали їхнім майном. Одна оголена ув’язнена Зденка Ерліх, яка успішно пройшла процес відбору доктора Менгеле в Освенцімі-Біркенау, згадала:
«Вони посадили нас у величезній кімнаті ... Прямо після цього жінка з батогом погнала нас у сусідню кімнату, там були гори, але гори ганчірок. Одяг, якого ви ніколи не бачили, навіть у театральних гардеробах - Фелліні буде приємно мати фантазію, щоб зібрати те, що ми бачили. За кожною горою цих ганчірок стояла варта, жінка-сторожа, завжди з батогом. Треба було бігти перед нею, вона щось схопила і кинула тобі. Наступною купою було взуття, чоловіче, жіноче, все разом. Пару схопили і кинули на вас. Отож я закінчив із (самим) надзвичайним вбранням, яке ви можете собі уявити: я отримав оливково-зелену бальну сукню з легкого матеріалу з перлами та неправильну подолу - це було щось на кшталт п’єси Чехова чи Достоєвського - і коротке пальто, яке мабуть, належав десятирічній дівчині, і взуття, яке врятувало мені життя. Вони були парою чоловічих бальних чорних лакованих туфель, величезних розмірів. У цьому вбранні я залишив будівлю і в цьому вбранні пережив війну ». (Зденка Ерліх, молода чешка)
Хоча ця фотографія була зроблена в 2011 році, через 65 років після звільнення Освенціма, очевидно, що взуття на такій місцевості мало критичне значення для виживання ув'язнених (і комфорту).
Такий незвичайний досвід уособлює хаос нацистської системи концтаборів. Хоча охорона СС загалом посилювала сувору процедуру, згадані вище суперечності в поєднанні з непропорційними та жорстокими покараннями сприяли дещо сюрреалістичному середовищу для жертв.
Читаючи Забуті голоси Голокосту, однією з найбільш повторюваних тем є їжа. Зрозуміло, що сильний голод і недоїдання становили не лише величезну загрозу для свого життя, але захист пайки чи отримання більше їжі було масовим щоденним випробуванням для ув'язнених. Критична потреба дістати їжу, їсти їжу, красти їжу... багато хто з тих, хто вижив, довго обговорюють це.
Що їли ув'язнені концтабору?
Раціон ув'язнених варіювався між концентраційними таборами. У Освенцімі, найбільшому таборі праці та смерті, ув'язнених годували триразово. Мета цих пайків полягала не в тому, щоб здорово утримувати ув'язнених, а в тому, щоб використовувати їх для праці з мінімальними можливостями. За даними веб-сайту Освенцім:
Сніданок: Півлітра "кави" (імітаційна кава або кава Ерзац), яка була кип'яченою водою із замінником кави на основі зерна, або "чай" - трав'яний заварник, несолодкий.
Обід: Близько літра супу, основними інгредієнтами якого були картопля, сироїжка (ріпа) та невелика кількість круп, житнього борошна та харчового екстракту Avo. Вважаючи неапетитними, більшість новоприбулих в'язнів часто не могли їсти його або могли робити це лише з огидою.
Вечеря: 300 грам чорного хліба, подається приблизно з 25 грамами ковбаси, або маргарину, або столовою ложкою мармеладу або сиру. Цей хліб також мав задовольнити потреби наступного ранку, хоча голодні в'язні зазвичай споживали всю порцію відразу.