Підприємець короткозорості Елі Мур розповідає нам, чому ми всі повинні їсти помилок

чому

  • Ель-Камарін
  • Eventos
  • Магасін
    • Персонажі
    • Культура
    • Історії
    • Actualidad
    • Лугарес
    • Сонідос
    • Англійська
  • Ель Колективо

Слизький, але ситний

Близько 40 років тому середній громадянин США не сподобався ідеї споживання сирої риби. Насправді багато хто навіть думав їсти сиру рибу по-варварськи - щось для некультурних або бідних. Зараз суші - це процвітаюча галузь. Все, що потрібно, - це якийсь розумний бренд, California Roll і час.

Мене звуть Елі Мур і я їжу помилок. Мої цілі - переконати вас, що ви теж повинні.

На якомусь рівні, я думаю, я завжди знав, що в підсумку з’їду комах. У дитинстві мої роти поливались, коли вся ця сцена "Тімон і Пумба" з'являлася під час "Короля Левів". Хоча, з усією серйозністю, я вперше зацікавився їстівними комахами після того, як влітку провів будівництво медичних клінік у Мексиці. Там ми їли тако з трибун, відкритих пізно. Моїми улюбленими були тако де чапулін, або тако коника.

Я завжди був авантюристом, і для мене це було просто ще однією їжею, яку слід спробувати. Однак, повернувшись додому, моя допитливість змусила мене з’ясувати, чому я ніколи не бачив помилок у меню деінде в Штатах. Незабаром я дізнався про зростаючий рух "ентомофагії", вигадливого слова "поїдання комах", але помітив брак ресурсів на цю тему. З тих пір я заснував Bugible, який зараз є провідним журналом про помилки в Північній Америці, та EatBugsEvents.com - службу, яка створює доступні та веселі події навколо поїдання комах - від вечері до помилок до вина та сполучення комах. Моя мета - проінформувати громадськість про користь поїдання комах та зменшити стигму щодо використання цих інгредієнтів.

Харчування комах - це не “нова тенденція здоров’я”. Понад 80% країн - 2 мільярди людей у ​​всьому світі - вже харчуються помилками, включаючи такі країни, як Франція (привіт, ескарго!). Ширший діалог про їстівних комах як галузь промисловості знов почався в 2013 році після того, як ФАО та ООН оприлюднили звіт, в якому їстівні комахи пропонувались як одне з найбільш перспективних рішень для стійкого та здорового джерела білка, щоб прогодувати очікуваних 9 мільярдів людей на Землі до 2050 року.