ЯЛОВИНА КОРМОВОГО; Яловичина великої картини
На цій аерофотознімці годівниці показано сітку загонів для худоби (коричневий) з дорогами для фургонів (сірі горизонтальні лінії) та величезну лагуну стоків сечі та гною (зелений).
ЯЛОВИНА КОРМОВОГО
Більшість м’ясної худоби, вирощеної на північному сході, збирається та транспортується на захід для відгодівлі на ринок на кормовій ділянці. Американські джерела живлення зосереджені на Великих рівнинах, Кукурудзяному поясі, Південному заході та Тихоокеанському північному заході, хоча деякі розташовані в інших регіонах.
Вся м’ясна худоба починає життя на траві, яка є природним кормом для великої рогатої худоби, але після відлучення більшість худоби годують кукурудзою, яка є неприродною їжею і хворіє на неї. Не всі видобувні майданчики однакові, але більшість видобувних майданчиків та інших промислових операцій також подають різні «концентрати» - побічні продукти з інших галузей - таких як несвіжі клейкі ведмеді та шоколад з цукеркової промисловості. (Цукерки також годують молочною худобою; звіт Університету Вісконсіна про побічні корми вказує на те, що верхня межа цукерок та шоколаду годівля молочної худоби повинна становити 2-4 фунтів на корову на день.)
Деякі з наслідки для здоров’я людини від споживання їжі з кормового м’яса в даний час визнано, наприклад, небезпеку стійких до антибіотиків бактерій. Але інші потенційні наслідки, такі як наслідки для здоров’я вживання м’яса тварин, які пережили стрес або хворобу, недостатньо зрозумілі.
Багато промислових практики виробництва яловичини створювати проблеми зі здоров’ям для люди, які їдять м'ясо. Більшість проблем, перелічених нижче, спричинені раціоном для годівлі, який складає 70-90% зерна (переважно кукурудзи) та концентратів:
E.COLI - Харчова дієта на основі кукурудзи створює ацидоз у бичачому рубці. Цей стан дозволяє розвивати кислотостійку кишкову паличку. Якщо він передається, він також може пережити кислоту людського шлунку та спричинити хворобу, параліч або смерть. Але велика рогата худоба, вирощена цілком на пасовищах, вживаючи їжу, яка є для них природною, навряд чи розвине кислий шлунок та небезпечні бактерії, які можуть передатися людям. A Дослідження Корнелла встановили, що перехід великої рогатої худоби із зерна на сіно протягом останніх двох тижнів їх життя зменшив рівень захворюваності на кишкову паличку. Шанси заразитися небезпечним штамом кишкової палички зі 100% яловичини, що годується травою, незначні.