Ямайський рецепт з телятини з яловичини SparkRecipes

яловичини

  • Порцій на рецепт: 36
  • Сума на порцію
  • Калорії: 230,6
  • Загальний жир: 14,6 г.
  • Холестерин: 24,2 мг
  • Натрій: 216,6 мг
  • Загальна кількість вуглеводів: 16,9 г.
  • Харчові волокна: 0,8 г.
  • Білок: 7,1 г.

Інгредієнти

    ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ НАПОВНЕННЯ МЯСОВИНИ:

* 2 фунтів яловичого фаршу
* 1/2 чайної ложки Акцент
* 8 гілочок чебрецю
* 2 унції ескалійону
* 2 маленьких гострих перцю
* 1 чайна ложка паприки
* половина короваю французького хліба
* 1 чайна ложка солі

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА:

* 11 унцій цукру (яловичий жир або вкорочення)
* 4 склянки борошна
* 1 рівна чайна ложка солі
* 2/3 склянки крижаної води

Напрямки

1. Подрібніть ескальйон і гострий перець у фарш-млині.
2. Додати до яловичого фаршу з сіллю.
3. Помістіть м’ясо в каструлю, зробивши в центрі колодязь, в який покладіть 4 гілочки чебрецю.
4. Варіть, не додаючи ні води, ні жиру, поки м’ясо не втратить бульйон і залишиться лише певна кількість олії.
5. Злийте зайву олію і додайте це до паприки, яка буде використана пізніше, проціджена для фарбування м’яса.
6. Поки готується м’ясо, залийте хліб у каструлі достатньо холодною водою, щоб покрити і замочіть протягом декількох хвилин, а потім відіжміть суху, економну воду.