Jap Chae (корейська локшина із солодкої картоплі), Новини здоров’я та найпопулярніші історії - The Straits Times

Сінгапур

Jap Chae (корейська локшина із солодкої картоплі). ST PHOTO: LAU FOOK KONG

Бібі Чіа. ST PHOTO: LAU FOOK KONG

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1 червона цибулина середнього розміру, очищена і нарізана дрібно

• 3 зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені дрібно

• 1 морква середнього розміру, очищена від шкірки і нарізана сірниками

• 6 сушених грибів шитаке, замочених для пом’якшення, нарізаних соломкою

• 1 червоний перець, 1 зелений перець, 1 жовтий перець - насіння та кісточки видалено, жульєніровано

• 300г філе яловичини, нарізане соломкою

• 300 г сушеної локшини із солодкої картоплі з корейських магазинів

• 2 стебла зеленої цибулі, нарізані по діагоналі

СЕЗОНУВАННЯ

• 2 ст. Ложки соєвого соусу

• 1 ст. Ложка міріну (японського солодкого рисового вина) за смаком

• 2 ст. Ложки кунжутного масла

Гарнір

• 1 ст. Ложка смаженого білого кунжуту

• Перець чилі (за бажанням)

• Омлетні смужки, виготовлені з 1 яйця

МЕТОД

• Наріжте овочі однакового розміру.

• Нагріти воду в горщику. При закипанні додати сушену локшину. Дайте пом’якшити протягом шести-восьми хвилин.

• Злийте локшину і промийте під холодним краном. Якщо вам подобається, наріжте локшину коротшою довжиною. Переносити, відкладати.

• Готуйте соус, підбираючи відповідно до індивідуального смаку.

• Розігрійте 1 ст. Л. Рослинного масла, пасеруйте цибулю і часник.

• Додайте моркву та грибні смужки. Через кілька хвилин додайте

жульований перець.

• Додайте яловичину, а потім приправний соус. Пасерувати кілька хвилин.

• Нарешті, додайте локшину та зелену цибулю. Кидайте добре.

• Подавайте, посипавши яєчними смужками, насінням кунжуту та порошком чилі.

---