Японія голодна до м’яса, але вітчизняні виробники - не; t бенкет - Nikkei Азія
Залежність країни від імпорту та зростаючий попит в Азії викликають побоювання щодо нестачі
ТОКІО - Японія стає нацією м'ясоїдних тварин, оскільки споживання яловичини та інших видів м'яса продовжує зростати на тлі зміни способу життя. Японці сьогодні їдять майже на 20% більше м’яса на людину, ніж два десятки років тому.
Оскільки в країні підвищується голод за м’ясом, ресторани стейків заробляють гроші. Якиніку Джошікай, в якому жінки збираються групами, щоб загнати шашлик у корейському стилі, - звичне явище.
Проте, незважаючи на те, що попит на яловичину зріс, внутрішнє виробництво скоротилося, частково через те, що виробники тваринництва в країні старіють, ускладнюючи розширення. Внутрішнє виробництво м’яса задовольняє лише близько половини попиту країни, що викликає занепокоєння з приводу продовольчої безпеки та майбутнього галузі тваринництва.
Зростаючий смак м’яса властивий не лише Японії. У Китаї за останні 20 років споживання яловичини зросло на 70%, оскільки країна збагатилася. За цей період імпорт яловичини зріс у сто разів.
Попит на яловичину також зростає в таких країнах, як Індія та Бразилія. Китай та Індія є двома найбільш густонаселеними країнами світу. Бразилія - No5.
Повернувшись до Японії, останній "харчовий баланс", опублікований міністерством сільського господарства, показує, що споживання м'яса склало 89,7 грам на людину на день у фінансовому році, що закінчився в березні 2018 року, що на 17,6% більше, ніж 20 роками раніше.
Споживання риби та молюсків продовжувало зменшуватися протягом того ж періоду, впавши на 34,7% до 66,7 грамів. За обсягом споживання м’ясо обігнало рибу та молюсків у році, що закінчився у березні 2012 року. Споживання рису та іншого зерна також зменшилось на 11,7% порівняно з 20 роками раніше до 243,2 грамів.
Тенденція до вищого споживання м’яса також видно з останнього опитування доходів і витрат домогосподарств Міністерства внутрішніх справ та зв’язку. У той час як середньомісячні витрати домогосподарств впали на 40 000 ієн (363 долари) порівняно з 20 роками раніше до 287 000 ієн у 2018 році, витрати на м'ясо зросли трохи більше ніж на 400 ієн за той самий період до 7 400 ієн.