Японське обладнання для приготування їжі - Umami Insider
Японська кухня відома своєю точністю. Макі, сашими та бенто - лише кілька препаратів, що демонструють унікальну японську естетику - естетику, для створення якої потрібні спеціальні інструменти. Ось кілька найбільш часто використовуваних інструментів та посуду в японській кухні.
Автоматична рисоварка (Suihanki)
Якщо ви опинилися в японському домі без автоматичної рисоварки, перевірте, чи перебуваєте ви у правильній країні. Вони такі плодовиті. Стабілізація електромережі Японії в 1950-х і 1960-х роках принесла бум у використанні рисоварок.
До рисоварок більшість домогосподарств використовували спеціальну піч на дровах (kamado) та чавунний горщик, використання якого вимагало великої майстерності в управлінні теплом. Panasonic і Toshiba, які представили рисоварки в Японії, досі виробляють безліч високоякісних машин, як і Zojirushi.
Хангірі
Якщо у вас є суші-рисова техніка, ви вже знаєте, що вам потрібні хангірі та весла. Hangiri, бамбукові кошики, що використовуються для змішування та охолодження рису суші, так само важливі для приготування справжнього рису суші, як і будь-який інший посуд у процесі.
Вам потрібна широка, плоска, дихаюча ємність, щоб правильно охолодити рис для суші, і миска просто не підійде. Якщо ви робите рис для суші в рисоварці, не використовуйте функцію нагрівання; занадто часто це виявляє і без того клейкий рисовий клей.
Нелаковані довгі палички (Сайбаші)
Палички для їжі можуть заощадити вашу колекцію посуду та позбавити вашу шухляду від кухонного сміття багатьох зайвих інструментів та пристосувань, якщо ви цього хочете. Трохи попрактикувавшись, ви можете використовувати палички для приготування вершкової яєчні, перевіряючи температуру олії для смаження (бульбашки утворюються навколо місця, де паличка стикається з олією), і перетворюючи гасити і смажити продукти.