Японські курячі тефтелі (Цукуне) Рецепт EatingWell
2 - Не сподобалось
1 Значення 4 зірки:
1 Значення 3 зірки:
0 2 зіркові значення:
0 Значення 1 зірка:
Курячі котлети під назвою цукуне - улюблені японські ресторани - по суті, це суміш із курячих ковбас, приправлена часником та імбиром. Використовуйте плоскі шпажки у формі меча замість традиційних круглих бамбукових шампурів, щоб котлети не ковзали, коли ви намагаєтесь їх повернути. Подавайте з мисками з паровим рисом збоку.
Галерея
Підсумок рецептів
Інгредієнти
Для приготування фрикадельок: Помістіть шиітаке в невелику миску; залийте окропом і дайте просочитися протягом 45 хвилин. Злийте гриби. Видаліть і викиньте стебла; дрібно нарізати капелюшки. З’єднайте у великій мисці подрібнені шапки, мелену курку (або індичку), панірувальні сухарі, яєчний білок, білий лук, кукурудзяний крохмаль, імбир, часник, мед, сіль і перець. Акуратно перемішайте і відіжміть, поки добре не з’єднаються. Використовуйте щедрі 2 столові ложки кожна, щоб сформувати суміш у 24 фрикадельки. Покладіть на тарілку, накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин або до 1 дня.
Для приготування глазурі: з’єднайте мірин (або херес), соєвий соус, лимонний сік, коричневий цукор та імбир у невеликій каструлі; довести до кипіння на сильному вогні. Перемішайте суміш кукурудзяного крохмалю і води, зменште вогонь до середнього і варіть, часто помішуючи, до злегка загустіння, від 2 до 5 хвилин.
Для приготування шашлику: попередньо розігрійте половину до двох третин газового гриля до середнього рівня (1 пальник, якщо у вас гриль з 2 конфорками; 2 конфорки на грилі з 3 конфорками) або розведіть на одному вогні середньої високої температури сторона вугільного гриля.