Все, що вам потрібно знати про безмолочне харчування - розминка
Як і багатьох дітей, які виросли у 90-ті роки з Пірамідою їжі, мене вчили, що молочні продукти - це основна харчова група, ключова для здоров’я зубів і кісток і доступне джерело білка. Це плодоносно, його можна знайти у всьому, від випічки до соусів і супів, і, звичайно, у таких доступних «натуральних» формах, як знежирене молоко, сир та морозиво. Непереносимість лактози означало приймати таблетки перед їжею або пити безлактозне молоко, але навряд чи це вважалося нормою.
Сьогодні Комітет відповідальної медицини лікарів визнає, що 75 відсотків дорослих втрачають здатність засвоювати лактозу після відлучення від грудей. Це означає, що три чверті населення є непереносимість лактози (новий термін для тих, хто утримує фермент для засвоєння лактози, називають «стійким до лактази»).
У дусі Національного місячника харчування ми отримали знижку на безмолочні продукти від цілісного тренера з охорони здоров’я та інструктора з йоги Емілі Начезел, щоб побачити, що ми можемо зробити, щоб дослідити вирізання молочних продуктів. Незалежно від того, чи ви стійкі до лактази, не переносите лактозу, чи десь посередині, відмова від молочних продуктів може мати багато переваг… якщо підійти до цього розумно.
ClassPass: Розберемо це для початку: які продукти вважаються молочними?
Емілі Началз: Молочні продукти виготовляються з молока, виготовленого ссавцем: саме молоко, сир, йогурт, кефір, морозиво та масло (про це люди завжди забувають).
CP: Отже, яйця не є молочними?
EN: Яйця не молочні. Вони не походять від ссавців. Ви можете продовжувати їсти яйця на безмолочній дієті.
CP: Що може бути причиною вивчення дієти без молочних продуктів? Кому це вигідно?
EN: Ця статистика про те, що 75% населення світу не переносить лактозу, є абсолютно вірною. Більшість з нас не в змозі правильно перетравлювати молочні продукти, особливо сильно оброблені продукти, такі як більшість молока та сиру, що призводить до неприємних проблем із шлунком, таких як газ, здуття живота і запор. Якщо ви регулярно відчуваєте будь-що з цього, і у вашому раціоні є помірне або велике кількість молочних продуктів, ви можете скористатися детоксикацією молочних продуктів, щоб побачити, як ви реагуєте.
Спробуйте цей експеримент: Виключіть усі молочні продукти протягом 21 дня (я знаю, це здається довгим часом, але ваше тіло справді повинно бути вільним від їжі протягом такого часу, щоб вивести це з вашої системи). Через 21 день повторно впроваджуйте молочні продукти протягом двох днів поспіль і переконайтеся, що у вас є реакція, така як туман мозку, здуття живота, кропив'янка, головний біль або просто відчуття відчуття. Вийміть молочні продукти ще раз на третій день і ще раз перевірте, чи не помітили ви різниці. Якщо вам стало гірше в ті дні, коли ви знову додали молочні продукти, і вам стало легше, коли ви їх знову видалили, цілком ймовірно, що ви отримаєте велику користь від того, щоб вимкнути його з раціону.