Японські огірки Karl’s з солоним огірком з лимоном та імбиром Jabberwocky Stew

Цього тижня друзі дитинства Яна приїжджають до міста на фестиваль ковдр. Я планую приготувати японську вечерю в п’ятницю ввечері, тому вирішив зробити соління. Я пішов до японського магазину за припасами і подумав, чому б сьогодні не мати японських.

karl

Японські огірки Карла з лимоном та імбиром

У мене щойно діагностували цукровий діабет, тому мені потрібно почати зменшувати цукор у своїх рецептах. Я намагаюся протидіяти втраті смаку оцту/цукру зменшенням кількості лимонної цедри. Востаннє, коли я додавав цедру лимона до огіркових солоних огірків, я дрібно подрібнював цедру, але вони майже не додавали смаку. Сьогодні я збираюся цедрити шкірку.

Примітка після обіду: Шкірка лимона, що піддалася смакуванню, була вдалим вибором. Підвищення смаку було значним, але не надмірним.

Японські огірки Карла з лимоном та імбиром

Інгредієнти

1/3 склянки рисового оцту
2 ст. мірін
2 ст. цукор

1 ст. маринований імбир (Гарі), нарізаний тонкими соломками
1 ч. Л. цедра лимона, цестована