Японський баклажан - Національні статті про харчування
Ви помічали худорляві довгі баклажани в продуктовому магазині чи на фермерських ринках? Можливо, ви думали, що це баклажани, які були зібрані занадто рано, якщо ви звикли до більш грушеподібних баклажанів, однак те, що ви бачите - це японські баклажани.
Японські баклажани - це різновид баклажанів, що припадає на сезон з липня по жовтень, і, як правило, він довший, тонший і більше штопористий у порівнянні з американськими баклажанами у формі груші. Японський баклажан менш гіркий, майже без кісточок і має тоншу шкірку, що робить його більш універсальним для приготування їжі. Губчаста, майже без кісточок м’якоть дозволяє їй просочитися смаком соусів та маринадів. Якщо ви фантастичний кухар, вам сподобаються японські баклажани!
Для чого використовується японський баклажан?
Страви південної та південно-східної Азії часто містять японські баклажани, і ви можете використовувати їх у будь-якій страві, в якій ви б використовували американські баклажани. Це низькокалорійна їжа (20 калорій на чашку), багата клітковиною їжа, яка насичена такими поживними речовинами, як антиоксиданти, мінерали та вітаміни . Він особливо багатий на вітамін С, фолієву кислоту, калій та марганець. Антиоксиданти, що містяться в фіолетовій шкірці японських баклажанів, як і насунін, захищають клітинні мембрани мозку, що важливо з віком. Розгляньте баклажанову їжу для вашого мозку.