Японський оцет з чорного рису Курозу може мати антитромботичний ефект - Molecular Innovations, Inc.

Куродзу, традиційний в Японії оцет з чорного рису, використовується у щоденному японському раціоні вже понад 200 років. Виробляється шляхом бродіння неполірованого рису за допомогою декількох видів бацил протягом одного-трьох років у банках.

Японці вважають, що він містить багаті амінокислоти та натуральні продукти та має багато переваг для здоров'я:

Стабілізує артеріальний тиск
Покращує кровообіг
Сприяє травленню і зменшує запори

Курозу також вважається корисним напоєм. Ось рецепт домашнього напою Курозу:

Молоко: 150 мл
Курозу: 20-30 мл
Мед: деякі

Повідомляється, що Курозу має протиракову активність in vivo у щурів та in vitro в ракових клітинах людини. Дослідження, опубліковане у вересні 2018 року, повідомило, що Курозу та твердий осад виявляли антитромботичну активність у мишей. У цьому дослідженні дослідники протягом чотирьох тижнів годували мишей дієтою, багатою Курозу, потім мишам вводили ліпополісахарид (LPS), який є бактеріальним токсином, що викликає сильну реакцію імунної системи ссавців. Потім дослідники оцінювали загальний та активний рівні біомаркеру запалення - інгібітора активатора плазміногену-1 (PAI-1) - за допомогою наборів ІФА (Molecular Innovations, Нові, Мічиган, США).