Йод для веганів Що потрібно знати
Йод - це часто ігноруваний, але в той же час важливий мінерал. Це може турбувати веганську дієту, залежно від вибору їжі.
Підпишіться на інформаційний бюлетень Veg Out, щоб отримувати веганські рецепти та вміст харчування від зареєстрованого дієтолога!
Ця сторінка може містити афілійовані посилання (включаючи Amazon Associates), і я заробляю на кваліфікованих покупках.
Що таке йод?
Йод є важливим мінералом, тобто організм потребує йоду, але сам не може виробляти йод. Тому йод, як і будь-яка необхідна поживна речовина, повинен вживатися через дієту.
Йод є одним із найпоширеніших дефіцитів поживних речовин у країнах, що розвиваються. З введенням йодованої солі споживання йоду в Канаді, як правило, знаходиться на достатньому рівні. Іншими основними джерелами йоду є молочні продукти та морепродукти.
Оскільки вегани не вживають молочних продуктів або морепродуктів, і людям, як правило, рекомендується обмежити споживання солі, вживання достатньої кількості йоду на веганській дієті може стати складним завданням 1 .
Що робить йод в організмі?
Йод необхідний, оскільки він необхідний для вироблення гормонів щитовидної залози.
Гормони щитовидної залози контролюють метаболізм організму, а також використовуються для правильного розвитку мозку та кісток. Нестача гормону щитовидної залози може призвести до гіпотиреозу та інших проблем зі здоров'ям.
Йод особливо важливий для вагітних матерів та немовлят/дітей, оскільки він має вирішальну роль у зростанні та розвитку.
Щоденні потреби в йоді
Для чоловіків та жінок віком від 19 років рекомендована дієта становить 150 мкг (мікрограмів) на день. Вагітні та годуючі жінки мають різні потреби в споживанні 3. Немає доказів того, що вегани потребують більшого споживання йоду в порівнянні із загальною популяцією. Отже, вегани повинні прагнути задовольнити вищезазначені потреби у споживанні йоду (які постачаються у Health Canada).
Через побоювання надмірного споживання йоду для цієї поживної речовини також встановлена допустима верхня межа. Для чоловіків та жінок у віці старше 19 років верхня межа споживання становить 1100 мкг (мікрограмів) на день 3. Забір до цього рівня повинен бути безпечним; однак прийом вище цього рівня може мати негативні наслідки і не рекомендується (якщо інше не наказано лікарем).