Йогурт шпаргалка за межами Інтернету
Виведіть здогади з найлюднішого проходу супермаркету
Американці щорічно витрачають на йогурти 7,7 мільярда доларів, згідно з даними дослідницької компанії Statista, що стосуються продажу йогурту. Але стає все важче вибрати серед приголомшливого набору смаків, стилів, текстур, джерел молока та вмісту жиру на полиці, причому кожен з них обґрунтовує, чому це найздоровіший (і найсмачніший) варіант на ринку. Тож ми зателефонували експерту Мелісі Філліпс, клінічному дієтологу лікарні та клінік Університету Вісконсіна в Медісоні, щоб отримати поради щодо покупок.
Тип: повний жир
Для чого це добре: Коли ви голодні, звичайний нежирний йогурт - ідеальна закуска. У помірних кількостях жир триває почуття ситості довше. Щоб вибити білок, повножирний сорт забезпечує приблизно 300 міліграмів (30 відсотків від щоденної рекомендованої кількості) кальцію на чашку.
Фактор ням: Вершковий, насичений і смачний. Оскільки аромати краще прилипають до молекул жиру, цей йогурт надає більш насичений смак.
Слідкуйте за: У 150 калорій на чашку повножирний йогурт має стільки ж калорій, скільки і деякі морозива. Філліпс рекомендує тримати порції під контролем.
Тип: низький/знежирений
Для чого це добре: Подібно до повноцінного жиру, йогурт з низьким вмістом жиру забезпечує пробіотики, корисні для кишечника. Коли жир видаляється, кальцій концентрується, тому нежирні сорти насправді містять більшу кількість мінералу для нарощування кісток - близько 450 міліграмів на вісім унцій.
Фактор Yum: Подібно до вживання знежиреного або нежирного молока замість цільного, тонше тіло не можна обійти, незважаючи на загусники, які додають багато марок для накачування текстури. Якщо ви йдете цим шляхом, прийміть текстуру, що переносить рідину, і уникайте списків інгредієнтів, які включають підроблені покращувачі текстури.
Слідкуйте за: Цукор. Щоб компенсувати нестачу жиру, багато марок вливають доданий цукор, який може виявлятись як декстроза та фруктоза, навіть у «звичайних» сортах. Така ж кількість нежирного йогурту може мати майже стільки ж калорій, як повножирний, але у вигляді цукру, що для вас гірше. Ринок нежирного йогурту також пронизаний цукристими добавками, такими як фрукти знизу, мюсли зверху та/або безліч солодких ароматизаторів. "Якщо ви їсте йогурт зі смаком червоного оксамиту, ви насправді просто десертуєте", - говорить Філліпс.
Тип: грецький
Для чого це добре: Грецький йогурт вже деякий час користується статусом суперзірки в молочному проході, завдяки його репутації білкової електростанції, що має подвійну кількість (20 грамів у порції вісім унцій), ніж стандартний йогурт. Але у нього є й інші пільги, а саме менше цукру. "Щоб зробити грецький йогурт, виробники кілька разів проціджують звичайний йогурт, щоб видалити сироватку, яка також видаляє значну частину лактози", - говорить Філліпс. "Це також покращує ситуацію для людей з непереносимістю лактози".
Фактор Yum: Це напруження залишає після себе йогурт із серйозним дотиком. Відмінний смак грецького йогурту часто називають найвірнішим прикладом того, яким повинен бути смак абсолютно натурального йогурту без будь-яких добавок та ароматизаторів.
Слідкуйте за: На противагу своєму здоровому походженню, грецькі бренди йогуртів почали додавати інгредієнти, які більше нагадують цукерки, ніж здорову їжу. Тепер ви можете знайти сорти зі смаком пирога, які містять стільки цукру, скільки шматочок справжньої речі, тому будьте пильним читачем етикеток і вибирайте з розумом.