Калорії, а не білки, мають найбільше значення для збільшення жиру
НЬЮ-ЙОРК: Коли мова йде про упаковку жиру в організмі, обсяг калорій, які ви вживаєте, здається, важливіший за те, чи походять ці калорії від великої кількості білка, або дуже мало.
Дослідники виявили, що люди, які харчувались калорійними дієтами, отримували приблизно однакову кількість жиру.
Ті, у кого дієти мали низький вміст білка, набирали менше ваги в цілому, ніж люди, які сиділи з високим та середнім вмістом білка, але це тому, що група з низьким вмістом білка також втрачала м’язи.
"Величезні коливання споживання білка не призводять до величезних коливань збільшення жиру в організмі", - сказав д-р Джеймс Левін, який вивчає ожиріння в клініці Мейо в Рочестері, штат Міннесота, але не брав участі в новому дослідженні. "Насправді мають значення калорії".
Попередні дослідження показували, що коли люди надмірно їдять, кількість ваги, яку вони набирають, залежить від людини.
Чи не впливає складання дієти людей на те, як їх організм зберігає зайві калорії, залишається незрозумілим.
Для поточного дослідження вчені під керівництвом доктора Джорджа Брея з Біомедичного дослідницького центру Пеннінгтона в Батон-Руж, штат Луїзіана, завербували 25 молодих здорових добровольців, які жили б у своїй лабораторії та харчувались відповідно до дієти протягом двох-трьох місяців.
Протягом перших кількох тижнів дослідники поєднували дієти учасників, щоб точно визначити, скільки калорій їм потрібно для підтримки ваги тіла.
Потім протягом восьми тижнів вони накопичували приблизно 1000 додаткових калорій для цих щоденних дієт. Третина учасників харчувалася стандартною дієтою, при якій 15 відсотків калорій надходили з білка, тоді як інші їли дієти з низьким або високим вмістом білка, або з 5 до 25 відсотків калорій з білка.