Калорії дурні і 6 причин чому; Харчова залежність
Це допис, який я давно хотів написати. Це тема, яка є важливою для мене, оскільки вона справді сформувала мою систему переконань як дієтолога, і це також те, що значно відрізняється від багатьох у моїй галузі. Тема - калорії. І ідея в тому, що вони дурні.
Підніміть руку, якщо ваше життя колись контролювалось калоріями.
[Я піднімаю руку.]
Коли я вчився на дієтолога в коледжі, мене навчили, що калорії є головним, і обчислення калорій для пацієнтів або клієнтів - це перше, що потрібно зробити, щоб вирішити практично будь-яку вагу чи харчові проблеми. Ми навіть робимо проекти, які передбачають розрахунок власних потреб у калоріях, і ми ведемо щоденники їжі, щоб з’ясувати, чи відповідаємо ми простому математичному рівнянню, яке враховує наш вік, зріст, вагу та рівень активності. Просте математичне рівняння, яке пояснювало, як працює надзвичайно складний метаболізм кожної людини.
Я ходив до продуктового магазину і читав кожну етикетку, дивлячись лише на калорії, і наповнював свій візок упаковками на 100 калорій, усім без цукру, знежиреними молочними та курячими грудьми. Не дай Бог, я з’їв справжній бекон. Я би вбивав себе у тренажерному залі 6 днів на тиждень принаймні годину на день [калорії входять, калорії виходять!]. Я працював на 10 кілограмів важче, коли працював 7-10 годин на тиждень і їв усе низькокалорійне, ніж сьогодні, проводячи в тренажерному залі 30-40 хвилин 4-5 разів на тиждень і поливаючи (багато) жирних вершків в моїй ранковій каві.
Не дай Бог, я з’їв справжній бекон.
"Але Меган, ти пила рясну кількість алкоголю в коледжі".
Чудово, а потім швидко перемотуйся на кілька років, коли я не вчився в коледжі. Та сама історія, менше алкоголю. Ще десять фунтів.
І тоді я перестав стежити за тим, що світ та ЗМІ розповідають мені про калорії, і почав думати сам. Я провів дослідження, багато читав і почав ставити під сумнів деякі речі, яких мене навчили. Я кидаю дивитись на калорії і починаю дивитись на інгредієнти. І я почав їсти справжню їжу: відповідально вирощене м’ясо, нежирні молочні продукти, свіжі фрукти та овочі під час кожного прийому їжі, корисні жири, такі як авокадо, горіхове масло, справжнє масло, картопля та інші крохмалисті овочі та навіть деякі види рису та макаронних виробів.
Отже, чому калорії такі дурні?
1. Калорія - це не калорія - Теорія "калорія - це калорія", схоже, має стільки сенсу на базовому рівні, але якщо копати глибше, це не так. Наш організм абсолютно по-різному переробляє жири, білки та вуглеводи. Зробіть крок далі - гідровані олії, насичені та ненасичені жири, клітковина, цукор та стійкий крохмаль метаболізуються по-різному. Наші тіла не є математичними рівняннями, хлопці. Це біологічні проекти. Читайте далі.
2. Біологія переважає математику.Випивши купу води, ви відписуєте непотрібну рідину. РН вашого тіла залишається відносно стабільним на рівні 7,4, незважаючи на всю кислотоутворюючу та лужноутворюючу їжу, яку ми в нього вкачуємо. Ви регулюєте температуру тіла на досить постійних 98,6 градусів, виробляючи або виділяючи тепло. Просто знайдіть хвилинку і перевірте, як наші тіла підтримують гомеостаз [баланс] тут. Отже, чому ми думаємо, що можемо контролювати свій жир в організмі, використовуючи математику для підрахунку калорій? Ми не можемо. Ми повинні їсти їжу, яку хоче наше тіло (справжню їжу), щоб ми могли підтримувати наш метаболізм і давати йому паливо, необхідне для спалювання жиру та енергії. Коли ми це робимо, наше тіло піклується про решту, живлячи наші клітини та тканини та спалюючи жир. Нам не потрібно обмежуватись і рахувати, щоб туди дістатися.