Калорії Психологія Wiki Fandom


A калорійність - одиниця виміру енергії. У більшості полів його замінив джоуль, одиниця енергії СІ. Однак кілокалорія або калорія залишаються загальновживаними щодо кількості харчової енергії. Вперше калорія була визначена професором Ніколасом Клеменом в 1824 році як кілограм калорії, і це визначення увійшло у французький та англійський словники між 1842 і 1867 роками.

калорії

Калорія ніколи не була одиницею СІ. Сучасні визначення калорійності поділяються на два класи:

  • невелика калорія або грам калорії наближає енергію, необхідну для підвищення температури 1 грама води на 1 ° C. Це приблизно 4,184 джоуля.
  • велика калорія або кілограм калорій наближає енергію, необхідну для підвищення температури 1 кг води на 1 ° C. Це приблизно 4,184 кДж і рівно 1000 маленьких калорій.

У деяких наукових контекстах, таких як фізика та хімія, назва "калорія" стосується суто грамової калорії, і ця одиниця має символ кал (символ, який багато хто також використовує для великої калорійності). Префікси використовуються з цією назвою та символом, так що кілограмова калорія часто називається "кілокалорією" і має символ ккал.

У медичних науках та позанауковому контексті калорія дорівнює кілокалорії у фізичному чи хімічному сенсі, і її іноді називають калорією (велика "С"), намагаючись її відрізнити. Це було дещо неефективним, частково тому, що конвенція не використовується поза цим контекстом, а частково тому, що це призводить до неоднозначності, коли слово з'являється на початку списку або речення. Таким чином, з контексту слід зробити висновок, що малі калорії не призначені.

Коефіцієнт перерахунку між калоріями та джоулями чисельно еквівалентний питомій теплоємності рідкої води (в одиницях СІ). Див. "Версії" нижче для пояснення одиниць виміру.

1 кал = 4,1868 Дж (1 Дж = 0,23885 кал) (калорія Міжнародного парового столу, 1956) 1 кал = 4,184 Дж (1 Дж = 0,23901 кал) (термохімічна калорія) 1 кал15 = 4,18580 Дж (1 Дж = 0,23890 кал) (15 ° C калорія)