Калорії у вині Найкращі 7 фактів - соціальні виньєрони
Так, я маю для вас погані новини: у вині є достатньо калорій ☹
Існує причина, чому часто кажуть:
"Вино - це їжа".
Як ми знаємо, вино виготовляється з виноградного соку, який є одним із найсолодших фруктових соків, який ви можете знайти. Хороша новина полягає в тому, що бродіння спалює частину калорій, щоб нагодувати наших дріжджових друзів.
Тим не менш, алкоголь все ще містить калорії, які ваше тіло доведеться переробляти після їжі або вечірки.
Але скільки калорій у моєму улюбленому вині? Чи є стилі легші за інші? І як мені зменшити споживання калорій вина?
Давайте розглянемо факти, проковтнемо погані новини та вип’ємо (маленьку) склянку вина, щоб вона знизилася?
№1 Алкоголь: між жиром та вуглеводами
Кожен грам вуглеводів (або вуглеводів, таких як цукор або крохмаль) містить 4 калорії .
Кожен грам чистого жиру містить 9 калорій . Очевидно, що це більше ніж подвоєна кількість калорій порівняно з вуглеводами. Ось чому надлишок жиру так шкідливий для нашого організму. Ось чому наше тіло накопичує жир навколо живота, а не цукор, оскільки це набагато концентрованіша енергія.
Чистий етанол (основний алкоголь у вині) містить 7 калорій на грам.
Це справді між вуглеводами та жиром, але я боюся, що ближче до жиру!
Отже, по суті, вина з більшим вмістом алкоголю (% abv) мають більше калорій, ніж вина з меншим вмістом алкоголю, оскільки містять більше етанолу. Це також має сенс, бо вони були зроблені з солодшим виноградом!
Хороша новина тут полягає в тому, що, вибираючи легші вина, ви можете зменшити споживання калорій, як ми побачимо пізніше.
№2 Скільки калорій у вині: повний розрахунок
Цей розділ може здатися комусь трохи виразним і науковим, або дасть вам біль голови більше, ніж келих високосульфітного вина. Якщо це ваш випадок, я не звинувачую вас у тому, що ви перейшли безпосередньо до наступного найважливішого факту, який визначає, як правило, скільки калорій у вашому вині.
Але для сміливих та розумних читачів серед натовпу ...
Вино виготовляється переважно з:
Вода + алкоголь + залишковий цукор + кислота
Так що, вино - це не тільки їжа, це ще й напій, що містить близько 85% води.
Для отримання додаткової інформації про склад вина: прочитайте мою Vivino Wine Chemistry 101: З чого складається вино?
Кислоти у вині (винне, яблучне, молочне та лимонне) складають лише кілька грамів на літр вина, а основне, винна кислота, не метаболізується нашим організмом (метаболічно інертна в організмі людини).
Отже, калорії у вині зводяться до: а) алкоголю + б) залишкових цукрів.
а) Калорії від алкоголю
Основна формула, яка використовується для розрахунку калорій у вині, така:
Обсяг склянки/подачі (літр) x Вміст алкоголю (% abv) x 56 = Калорії
Якщо ви любите Унції, це буде:
Обсяг склянки/подачі (унції) x Вміст алкоголю (% abv) x 1,6 = калорії
Сухі вина зазвичай зустрічаються в діапазоні приблизно від 11,5% алкоголю до приблизно 15%, іноді більше.
По суті, келих вина стандартного розміру (175 мл або 6 унцій) з вмістом 13% містить приблизно 125 калорій лише етанолу.
б) Калорії із залишкових цукрів
Сухі вина, як правило, мають менше 5 грамів/літр залишкового цукру (цукор, який не перетворився в етанол під час бродіння). Це менше 1 грама цукру на склянку, тобто менше 4 калорій. Тоді на цукри не припадає багато калорій у сухих винах, як очікувалося!