Калорії в порівнянні з калоріями. Чи є щось більше у цьому рівнянні Емілі Фоннесбек, терапевт із харчування
Протягом багатьох років медичні працівники намагаються звести харчування до калорій, що входять і виводяться, особливо під час обговорення питань, що стосуються ваги. Здається привабливим зробити це чорно-білим, але чи точна це теорія?
Насправді це грубе надмірне спрощення харчування, фізіології, обміну речовин та ваги. У цьому рівнянні набагато більше змінних, ніж воно враховує.
Чи можете ви насправді точно відстежувати калорії?
Теорія калорій у порівнянні з калоріями виходить з того, що існує точний спосіб підрахування калорій і що, якщо ви досить скрупульозні, ви можете маніпулювати своєю вагою, як завгодно. До маніпуляцій з вагою ми дійдемо за хвилину, але, як виявляється, кількість калорій - це лише оцінки. По суті, ви можете повісити капелюх на дуже неточну систему, і намагаючись точно відстежувати калорії, швидше за все, підведе вас до стіни.
Наші тіла мають набагато більше відпливів та потреб у поживних речовинах щодня
Можливо, ви чули, що якщо щодня з’їдати на 100 калорій менше, до кінця року ви втратите 10 фунтів. Або, можливо, навпаки - з’їдання 100 зайвих калорій на день призведе до того, що ви наберете 10 кілограмів до кінця року.
Однак у наших тілах набагато більше місця для хитання, ніж це. Вживання трохи більше одного дня або трохи менше іншого дня насправді лише призводить до того, що ваш метаболізм стає більш-менш ефективним. Всупереч поширеній думці, ваше тіло постійно наполегливо працює, щоб зберегти свою найбільш оптимальну вагу.
Потреби вашого організму в поживних речовинах будуть зменшуватися і текти з дня на день. Це може залежати від рівня вашої активності, потреби у зціленні чи ремонті, хвороби, росту, ліків тощо.
Теорія калорійності проти калорій не враховує генетичну складову ваги