Калорійність, яку розраховують на меню, має значення - ScienceDaily

Одне з найбільш всеохоплюючих досліджень впливу відображення калорій на меню показує, що воно не лише впливає на споживачів робити низькокалорійний вибір, але також заохочує продавців пропонувати низькокалорійні варіанти.

розраховують

Дослідження підтверджує крок, зроблений в Австралії на шляху до Сполучених Штатів, і підтримує поштовх до більшого розкриття інформації про калорії або кілоджоулі в меню в точках швидкого харчування та мережах ресторанів.

Дослідники, д-р Наталіна Златевська з Технологічного університету Сіднея, д-р Ніко Нойман з Мельбурнської бізнес-школи та професор Кріс Дюбелаар з Університету Дікін, зібрали 186 досліджень щодо впливу на споживачів відображення калорій у меню, а також 41 дослідження щодо впливу на роздрібних торговцях.

Результати мета-аналізу, який буде опублікований у Міжнародному журналі роздрібної торгівлі, показують, що відображення інформації про калорії спонукало до зниження на 27 калорій (112 кілоджоулів) на прийом їжі для споживачів та на 15 калорій (62 кілоджоулі) на пункт меню торговими магазинами.

Провідний дослідник Наталіна Златевська з Групи маркетингової дисципліни в Бізнес-школі UTS каже, що, хоча зменшення калорій не є великим, якщо їсти лише раз на рік, для тих, хто регулярно їсть, це може суттєво змінити ситуацію.