Калорійність розраховує меню практично не впливає на те, що ми їмо Американська рада з питань науки і науки
Пов’язані статті
Станом на травень минулого року, всі американські мережі ресторанів, що мають 20 і більше торгових точок, були юридично зобов'язані вказувати кількість калорій у своєму меню, щоб допомогти людям зробити менш відгодований вибір. То як тоді це відбувається?
Не так добре, якщо останнє дослідження - найбільше на сьогоднішній день про те, як інформація про калорії впливає на покупки споживачів, - це щось, на що слід піти.
Дослідженням, опублікованим у British Medical Journal, стала велика франшиза національної компанії швидкого харчування з трьома різними мережами ресторанів, розташованих у Луїзіані, штат Техас, і Міссісіпі (ви можете запустити рекламу та запропонувати деякі теорії щодо хто це може бути, але франчайзі, які передали дані, не отримали активного дозволу від головного офісу надати назву ресторану, тому автори не могли розголосити).
В аналізі було задіяно 104 торгові точки, які в квітні 2017 року додали інформацію про калорії до своїх магазинів та меню заїзду через меню. З тижневих зведених даних про продажі дослідники отримали доступ до попереднього маркування (з квітня 2015 по квітень 2017) період до квітня 2018 року - через рік після впровадження маркування. Це ціла кількість даних - близько 50 мільйонів транзакцій - і набагато довші заходи, ніж більшість попередніх оцінок втручань у маркування харчових продуктів.
Практично не впливає ...
На жаль, результати дослідження роблять незручне читання для тих, хто розробляє політику в галузі охорони здоров’я, які наполягали на тому, щоб маркування калорій було обов’язковим. Дослідники виявили, що маркування калорій негайно зменшилось на 60 калорій за транзакцію, або на 4% від загальної кількості придбаних калорій (що не було обумовлено переформулюванням меню). Але протягом наступного року зменшення кількості калорій на 60 зменшилось до 23 калорій менше за кожну зроблену покупку, або лише на 10 калорій менше, якщо для обробки статистики використовувався лише один, а не два роки даних до впровадження.
У будь-якому випадку, це досить безглузде зменшення споживання калорій.
Вживання напою впало