Камбоджійський перець Кампотський краб Гіршон - - ម្រេច កំពត - ✮ Харчовий диктатор ✮
Спільний доступ - це турбота, громадянин!
Зображення перцевого краба Кампот, що використовується за ліцензією Creative Commons від camrecipe.blogspot.com
Громадяни - ви можете не знати, що екзотична країна Камбоджа є домом і для найкращих у світі горошин перцю! 😀
Перець Кампот - сорт перцю (Piper nigrum), який вирощується і виробляється в провінції Кампот, Камбоджа. Це сертифіковане найменування товару з 2010 року.
Перець Кампот органічно вирощується та виробляється та продається у зелених, чорних, білих та червоних сортах, все з однієї рослини. Клімат провінції Кампот пропонує ідеальні умови для вирощування перцю, а вміст кварцу в грунті у передгір’ї Слонових гір допомагає надати перцю Кампот унікальний теруар.
Умови вирощування є лише одним із декількох важливих елементів виробництва кампотського перцю. Знання про вирощування та виробництво перцю передаються з покоління в покоління в провінції Кампот щонайменше з 13 століття. Умови зберігання також важливі, і різні якості перцю Кампот виробляються та продаються.
Плантації перевіряються Асоціацією виробників перцю Кампот (KPPA) та незалежним органом із сертифікації Eco-Cert. Лише акредитовані члени КППА, дотримуючись критеріїв ЗГУ, мають право продавати перець, використовуючи найменування походження “Перець Кампот”. У 2015 році, в рік посухи, виробництво склало 50 тонн, і очікується, що воно збільшиться до 500 тонн у 2018 році.