Капустяний суп, а не версія вареної дієти, може бути славнозвісною на Західних Гаваях сьогодні
Сама по собі згадка про капустяний суп у моєму домогосподарстві змушує мого чоловіка трохи напружуватись, і не без підстав.
Він дуже добре пам’ятає модну дієту з капустяного супу, яку я намовляв перед нашим весіллям. Чесно кажучи, я був не один: всі готували цей чарівний капустяний суп і їли його по кілька разів на день, з надією підживити наше тіло, одночасно роблячи їх красивими в бікіні. Я не з гордістю визнаю, що мене охопив ажіотаж. Але через тиждень-два я не міг витримати супу ще одну хвилину - те, як моя квартира пахла брудною шкарпеткою, смак самого супу, і, за словами мого чоловіка, моя особистість перейшла від загальної приємної до прямої капризний.
Приблизно через 20 років я вирішив, що, можливо, варто спробувати приготувати смачніший варіант капустяного супу не як дієту, а лише як доповнення до нашої ротації супу. Зрештою, капуста неймовірно корисна для здоров’я, і я точно прихильник овочевих супів для покращення харчування. Мені потрібно було переконати чоловіка спробувати будь-який капустяний суп взагалі. Насправді він навіть не хотів, щоб це готували в будинку - нюхова пам’ять потужна. Отже, я повозився одного тижня, коли він був за кордоном на роботі. І я виявив геніальний спосіб обійти сильний запах і смак вареної капусти вчора: залиште капусту сирою. Це було так просто, але чи спрацювало б це?
Це спрацювало чудово! Головне - дуже тонко нарізати капусту або подрібнити її на тертці або в кухонному комбайні. Або просто придбайте вже нарізаний на салат салат з капусти. Збийте простий овочевий бульйон з цибулею, часником і імбиром і залийте розпареним відваром капусту безпосередньо перед подачею. (Ви навіть можете скористатися купленим у магазині бульйоном, і це було б непогано.) Капуста м’якшає настільки, щоб бути приємним - майже схожим на локшину - але залишається свіжим, легким і смачним, абсолютно нульовим натяком на старі дні вареного супу. Хоча це по-справжньому смачно (мій чоловік погоджується), я рада, що ми не застрягли їсти жодного капустяного супу тижнями поспіль.