Кардіохірург; s Вірусне визнання - Атлантика

За улюбленою ідеєю, що перероблена їжа "повільно отруює всіх"

Зараз близько 237 000 людей мають зізнання доктора Дуайта Лунделла на своїх стінах у Facebook. Його есе під заголовком "Сердечний хірург заявляє про те, що справді викликає серцеві захворювання" було опубліковано на веб-сайті під назвою "Настроєне тіло" у грудні. Протягом останнього тижня він пролетів у соціальних мережах з феноменальною силою.

У своєму нарисі Лунделл описує своє нібито нове розуміння того, що дієта з натуральної, непереробленої їжі може запобігти серцевим захворюванням, високому кров’яному тиску, діабету та хворобі Альцгеймера. Він згадує два з половиною помилкові десятиліття, коли кардіохірург призначав ліки, що знижують холестерин, і рекомендував дієту з низьким вмістом жиру. Він каже, що нещодавно зрозумів помилку свого шляху, перестав практикувати і присвятив свою кар’єру профілактиці захворювань серця.

"Ми, лікарі з усім своїм досвідом та авторитетом, - пише він, - часто набуваємо досить великого егоїзму, через який важко визнати, що ми помиляємося. Отже, ось воно. Я відверто визнаю, що помиляюсь. Як кардіохірург з 25-річний досвід, зробивши понад 5000 операцій на відкритому серці, сьогодні мій день, щоб виправити кривду за допомогою медичних та наукових доказів ".

Далі у вірусному нарисі йдеться про те, що рекомендувати ліки, що знижують рівень холестерину, та дієти з низьким вмістом жиру «більше не підлягає моральній захисту». Це пояснюється тим, що нежирна дієта з високим вмістом простих вуглеводів активно руйнує стінки наших судин, викликаючи хронічне запалення, пояснює він. Це запалення змушує холестерин прилипати до цих стінок, утворюючи бляшки, які з часом блокують їх, що призводить до інфаркту або інсульту.

Рекомендована література

Подаруй собі мільйон маленьких Різдвяних свят

Слухай: американці голодують

Наступні шість місяців буде чистилищем вакцин

"Коли ви підвищуєте рівень цукру в крові кілька разів на день, щодня, це точно так само, як забирати наждачний папір всередину своїх ніжних судин", - пише він, прохолодною рукою хірурга, який "заглянув всередину тисячі і тисячі артерій ". Його око для зображень також загартоване. "Витратьте хвилинку, щоб наочно уявити, як неодноразово розтираєте жорстку щітку по м’якій шкірі, поки вона не стане досить червоною і майже не кровоточить", - пише він. "Це хороший спосіб візуалізувати запальний процес, який може відбуватися у вашому тілі прямо зараз".

Лунделл звинувачує не лише рафіновані вуглеводи, але і частку омега-6 до омега-3 жирних кислот у західних дієтах. Надмірна кількість омега-6 кислот створює запалення, і американські дієти з високим вмістом кукурудзяної та соєвої олій часто включають співвідношення омега-6: омега-3 близько 15: 1. Лунделл не самотній, заявляючи, що в ідеалі співвідношення повинно бути приблизно 3: 1. Він потрапляє в популярні там міркування мисливців-збирачів, що "людський організм не може переробляти, а також не призначений для споживання їжі, упакованої цукром і змоченою оліями омега-6".