Картопля - це не овоч
Ви їх усі чули: картопля - це не овоч, картопля - це просто крохмальний вуглевод, картопля - зовсім не поживна речовина. ДЕНЬ СМІХУ! Це все міфи про картоплю.
Ми погоджуємось, що це погана першокурнева жарт, але така ж погана репутація картоплі витримала протягом останніх 20 - 30 років. Що сталося в історії картоплі, і що, можливо, призвело до такої репутації, і що ще важливіше, чи є ці твердження просто дурним жартом?
Історичне значення
Картопля не завжди мала погану репутацію. Насправді вони були важливою частиною нашого виживання та історії ще у 200 р. До н. Е. Виникнувши в горах Анд Перу та Болівії, картопля спочатку культивувалась та споживалась перунськими індіанцями інків. Картопля була не просто джерелом їжі, а вимірюванням часу, що визначалося тим, скільки часу потрібно картоплі, щоб варитись.
Мода Дієти
Прагнучи швидких та простих способів для споживачів ваги, знаменитості, гуру фітнесу та лікарі розробили кілька дієт, що вимагають найкращого рецепту для схуднення. Дієта Аткінса, розроблена доктором Робертом Аткінсом у 1972 році, була однією з перших дієт, яка атакувала вуглеводи і обмежувала їх всі разом для схуднення. Ще однією популярною дієтою була дієта з Беверлі Хіллз, 6-тижнева програма, яка починалася з того, що протягом 10 днів не їли нічого, крім фруктів. Незалежно від того, були ці дієти дієвими чи ні, споживачів змусили повірити, що вуглеводи будь-якого виду є нашим ворогом для схуднення.
Послідовне споживання
Незважаючи на вплив цих примхливих дієт, картопля, як видається, все ще залишається популярним продуктом. У 2015 році середньостатистичний американець споживав 110 фунтів картоплі на рік у всіх можливих формах, включаючи картопляні чіпси, хеш-коричневі, картоплю фрі, пюре, запечені та фаршировані. У 2014 році Міністерство сільського господарства США повідомило, що споживання канадців за останні кілька років зменшилось із середнім показником 21 кг людини (Міністерство сільського господарства Міністерства сільського господарства США, Картопля Канади та картопляні продукти Річний 2015).