Картопляні сливові вареники Приготування домашньої кухні
Картопляні вареники, фаршировані солодкими сливами і обвалені в підсмажених сухарях, - чудовий десерт.
Це традиційний східноєвропейський рецепт, який нагадує мені багато дитинства, оскільки і моя бабуся, і моя мама робили їх досить часто кожної осені.
Ці вареники з картопляної сливи зазвичай готують із свіжих темних слив, але добре працюють і з сушеними. Можна подавати теплим, посипаним корицею та цукром, але все ще корисні після охолодження.
- Робить близько 65-70 вареників
- 2 фунти жовтої картоплі
- 1 яйце
- 2 ст ложки вершкового масла
- дрібка солі
- 2 склянки борошна
- Наповнення
- сухих слив
- Гарнір
- 1 1/2 склянки сухарів
- 2 ст ложки олії
- 1 1/2 склянки цукру
- Відваріть картоплю з шкіркою до м’якості. Очистіть їх від шкірки і добре розімніть, також можна скористатися теркою. Дайте повністю охолонути.
- Тим часом на середній сковороді добре перемішайте панірувальні сухарі з олією і варіть на слабкому середньому вогні до золотистої скоринки. Постійно помішуйте, щоб не загорілося. Зняти з вогню і відставити остигати. Коли достатньо охолоне, перемішайте цукор і корицю.
- У великій мисці змішайте картопляне пюре з яйцем, маслом і борошном, поки вони не зв’яжуться. вимішувати до утворення однорідного липкого тіста.
- Доведіть до кипіння велику каструлю води, а потім зменште вогонь до слабкого кипіння. Візьміть з картопляного тіста розмір волоського горіха і сформуйте маленькі кульки, вставивши по одній сухій сливі в середину кожної.
- Покладіть вареники в гарячу воду. Дайте вареникам варитися, поки вони не вийдуть на поверхню води. Дайте їм закипіти на поверхні ще 2 хвилини, і вони готові. Дістаньте вареники перфорованою ложкою і обваляйте їх у суміші сухарів.
- Посипте залишки суміші сухарів або цукру над варениками і подавайте гарячими або холодними.