Картопляний салат з брокколі з блогами спільноти Vinaigrette
- Tumblr
- StumbleUpon
- Del.icio.us
- Digg
Зараз весна, а Великдень - неділя. Для багатьох сімей, включаючи мою, Великдень та картопляний салат поєднуються. Я не уявляю великоднього пізнього сніданку чи вечері, щоб біля шинки не сиділа велика миска класичного картопляного салату. Але цього року я подумав, що можу трохи змінити ситуацію і подати цей здоровіший, легший салат з картопляного брокколі з Вінегретом. Я гадаю, шинка не заперечить ...
Картопляний салат з брокколі з вінегретом - це корисна зміна від класичного або традиційного картопляного салату. Додавання брокколі та помідорів черрі збільшує харчову цінність, а використання смачного вінегрету замість майонезу та яєць зменшує кількість калорій. Насправді, картопляний салат з брокколі з вінегретом містить лише 117 калорій на порцію, при цьому 55% від вашої щоденної потреби у вітаміні С, проти класичного картопляного салату, який складається з 306 калорій на порцію.
За даними веб-сайту Potato Goodness, «Картопляний салат був вперше представлений в Європі з Нового Світу іспанськими дослідниками в 16 столітті. Ці ранні картопляні салати готувались з вареної картоплі у вині або суміші оцту та спецій. Більш американська версія картопляного салату корениться в німецькій кухні і сюди потрапила з європейськими поселенцями ».
Існує багато різних варіацій картопляних салатів. Тільки Food Network налічує понад 50 різних видів, включаючи німецький картопляний салат, класичний картопляний салат, південний картопляний салат, а також багато видів солодкого картопляного салату.
Для класичного або південного картопляного салату я використовую картоплю Russet, бо мені подобається їх трохи розминати. Але для цього рецепту молода картопля, червона картопля або навіть Yukon Gold восковіші і краще тримають форму. Крім того, я ніколи не очищаю картоплю від картопляного салату, частково тому, що я трохи лінивий, але здебільшого тому, що я просто вважаю за краще залишити цедру на.