Каша з коричневого рису та зеленого чаю (genmai chagayu) JustHungry

genmai
Традиційним звичаєм в Японії є їсти нанакуса-гаю, або сім зелених рисових каш, після новорічного бенкету, щоб відпочити шлунку і привести тіло в рівновагу. У будь-який час року їдять каю або окаю, коли організм ослаблений хворобою, втомою або переїданням.

Чагаю або чайна рисова каша - особливість старовинного міста Нара та околиць. (Нара ненадовго була столицею Японії у 8 столітті н. Е. І є одним з найбільш історичних міст країни). Чагаю зазвичай роблять з білого рису, але я замість нього використовував коричневий рис (genmai), а також невелику кількість твердої зеленої сочевиці з Франції. Сочевиця не традиційна, але мені подобається контрастна текстура.

Це мій сніданок вже близько тижня. Це не така категорія, як яйця та бекон чи стопка млинців, але я вважаю, що моєму організму іноді потрібно щось подібне, щоб повернути його в рівновагу. Він наповнює і зігріває, але при цьому відчуває дуже очищення організму. Чашка цього містить менше 100 калорій і містить багато клітковини.

Аромат чаю чудовий, коли ви вдихаєте теплі пари, що піднімаються з чаші.

До речі, це не те саме, що очазуке, оскільки рис готується з чаєм.

Каша з коричневого рису та чаю із зеленою сочевицею (renzu mame iri genmai chagayu)

Ця кількість становить 5-6 склянок каю. Просто зберігайте в холодильнику і нагрівайте вранці.

  • 1 склянка (220 мл) короткозернистого коричневого рису
  • 1/4 склянки твердої зеленої або коричневої сочевиці; найкраще підійде сочевиця-пуй. Не використовуйте червону сочевицю, яка перетвориться на кашу. Ви можете пропустити це, якщо хочете.
  • 3 пакетики зеленого чаю - використовуйте банчу, кукічу або хо-джі ча. Тут не потрібно вживати дорогий чай. (У Нарі зазвичай використовують банчу.) Якщо у вас немає пакетиків для чаю, використовуйте приблизно 1 столову ложку зеленого чаю в чайній кульці або шматочку марлі. (Підказка: пакетики з чаєм найпростіші!)
  • 1/2 чайної ложки солі
  • Вода