Кашоподібна заморожена зелена квасоля
Мої зелені та воскові боби надходять швидше, ніж я можу їх використовувати, тому я спробував їх бланшувати та заморожувати. Однак коли я розігрівав кілька заморожених бобів, вони були досить м’якими. Не думаю, що вони сподобаються родині. Це нормально? Чи є кращий спосіб зберегти зайвий урожай, щоб зберегти частину хрустка свіжої квасолі? Спасибі.
cinsay
Як довго ви їх бланшували? Я спробував один раз консервувати їх під тиском, але вони вийшли набагато мудрішими. Бланшую 3 хв. тоді вони йдуть у лід чи справді холодну воду, щоб швидко їх охолодити.
liv2learn
Я також бланшував їх протягом трьох хвилин і поклав у крижану воду, поки вони не охолонуть, щоб потрапити в мішки з морозильною камерою.
Пов'язані обговорення
Підготовка до Дня Подяки - Над чим Ви працюєте?
ОПИТУВАННЯ: Осінні овочі
Найнеприємніший домашній гаджет
ОПИТУВАННЯ: Ви влаштовуєте вечерю на День Подяки у своєму будинку?
cinsay
Га Ви вважаєте, що це пов’язано із різноманітністю зеленої квасолі? Хоча вибачте - я отримав свою квасолю на фермерському ринку, тому я не знаю, якого виду вони були.
liv2learn
Не знаю, чи впливає сорт на заморожування. Протягом багатьох років у моєї подруги були однакові результати «кашоподібних бобів» з усіма її бобами.
веселіться
З 3 або навіть 5-хвилинним бланшем наш ніколи не був м’яким. Їх вирощують на ранній або пізній стадії - чи розвиваються їх насіння всередині стручка? Я вибираю свій набагато раніше, ніж більшість тут - хорошого розміру, але не справді зрілого.
Щасти!
ksrogers
Я щойно зробив ще один галон жовтих воскових бобів. Вони отримують відрізані і зрізані стебла. Я бланшую 3 хвилини в окропі. Вони швидко охолоджуються в крижаній воді, зливаються і кладуться на трохи рушника, щоб допомогти усунути зайву воду. Потім їх кладуть у мішки. Коли готую трохи, я роблю це в мікрохвильовці і не додаю води. Її готують у покритій посуді або посуді. Її зливають і і змащують маслом. Вони виходять дуже хорошими приблизно за 3 хвилини в мікрохвильовці, якщо ви готуєте невелику партію на двох. Зелена квасоля поводиться так само, як і пурпурна квасоля. Коли я вирощую фіолетові, їх колір починає змінюватися на зелений після того, як вони побіляють.