Кава Халва Шоколадне морозиво; Гурман Божон
Опубліковано 31 березня 2016 р
Домашнє кавове морозиво отримує тріск із крихти кунжутної халви та дріжків гіркої солодкої шоколадної страччателли.
Перш ніж ми почнемо займатися морозивом, трохи новин про мою кулінарну книгу (!). По-перше, у нього нова обкладинка! А по-друге, ми вирішили перенести дату виходу з квітня на вересень, щоб видати найкращу книжку, яку ми могли. Альтернативний Бейкер: Винайдення десерту з безглютеновими зернами та борошном тепер буде поставлятися з переплетенням (це знахідка, коли ви намагаєтеся працювати з ним на кухні, незалежно від того, чи є у вас витончений тримач кулінарних книг), а також кращі фотографії, кращі редагування та згадана блискуча нова обкладинка. Я не міг би бути щасливішим з цим рішенням, і я сподіваюся, що ті з вас, хто попередньо замовив (ДЯКУЮ!), Не будуть проти зачекати. У вересні ви зможете тримати в руках понад 100 новеньких рецептів.
Давайте святкувати з морозивом!
Десерти з кунжутом існують протягом століть, але останнім часом спостерігається відродження солодких ласощів, приготованих з тахіні, халви та чорного кунжуту. Чорний кунжут я можу відстати від великого часу, але я мав певні стосунки любові/ненависті з тахіні та халвою - вони обидва мають насичене багатство та міцний смак, підкреслений гіркими нотками, які мені раніше було важко прийняти дози. Моя мама купувала батончики халви, закручені з шоколадом, і я завжди думав, що кунжут заважає чистій, непорочній солодкій доброті.
Скорочено до минулого тижня. Ми з Сарою планували оформити для New York Times шоколадний торт Меліси Кларк без борошна з медовим соусом Халва. Не біда, подумав я і взяв інгредієнти з нашого місцевого кооперативу. Принаймні, я підібрав усе, крім халви. Я простояв у проході з солодощами близько 20 хвилин, перш ніж нарешті запитати працівника, де я можу знайти плитки солодощі із кунжутом.
"Ми не носимо жодного", - відповіла вона і далі пояснила, що здоровий бренд вийшов з бізнесу, а всі інші виготовлені зі штучної ванілі. (Ось чому я люблю наш кооператив.) Повернувшись додому, я провів більшу частину години за телефоном із різними бакалейними крамницями, пояснюючи, що таке халва і як її пишуть, тільки мені сказали, що я SOL. Нарешті Джей запропонував перевірити наш крихітний ринок сусідів, власник якого родом з Близького Сходу.