Кавказькі дієти більше вплинули на науку про зміну клімату 2
Чим інтенсивніше та вужче сільськогосподарський процес, тим інтенсивніше викиди парникових газів - це означає, що ваші органічні овочі, ловлений лосось та дичина, що годується яловичиною, є більшим фактором, що сприяє зміні клімату, ніж сучасні технології землеробства.
А це означає, що багаті білі люди непропорційно впливають на навколишнє середовище за своїми харчовими звичками, згідно з новою доповіддю в Journal of Industrial Ecology.
У звіті розглядається, чим харчуються різні демографічні групи населення, і було зроблено це для того, щоб краще зрозуміти вплив на споживання харчових продуктів основних демографічних груп на навколишнє середовище.
Виробництво, розподіл та відходи їжі сприяють зміні клімату завдяки виробництву парникових газів. Очевидно, що їжа, яка вимагає значно більшої кількості води та землі, як органічні культури, коли мова йде про землю, або рис і мигдаль, коли мова йде про звичайну їжу, також спричиняє більше забруднення, особливо якщо вони перебувають у районах, де продукти харчування важко вирощувати. Група гуманітарних вчених проаналізувала дані Американського агентства з охорони навколишнього середовища "Що ми їмо в Америці - база даних про споживання харчових продуктів", яка містить оцінки споживання їжі на душу населення для більш ніж 500 видів їжі, а також води. Вони також використовували Національне обстеження здоров’я та харчування, яке надає оцінки індивідуального споживання їжі.
Оцінки впливу цих продуктів на навколишнє середовище були отримані з різних джерел, що є очевидним фактом, оскільки такі поняття, як віртуальна вода та віртуальні викиди, вже давно розвінчуються. Харчові продукти, що вважаються "екологічно інтенсивними", включають продукти, які потребують більше води, землі та енергії та виробляють більше парникових газів, ніж інші продукти.