Лікарі вимагають від USDA відмовити молочну продукцію від дієтичних рекомендацій для боротьби з дієтичним расизмом VegNews

Комітет лікарів з питань відповідальної медицини каже, що службовці охорони здоров’я повинні визнавати ризики для здоров’я молочних продуктів серед кольорових людей.

Комітет медичних працівників некомерційної медичної групи (PCRM) закликає медичних працівників визнати ризики для здоров'я молочних продуктів перед формулюванням дієтичних рекомендацій на 2020-2025 роки для американців. "Опис коров'ячого молока за необхідністю або як варіант за замовчуванням відображає расову упередженість, яка, мабуть, є ненавмисною, але тим не менш недоречною і шкідливою для здоров'я населення", - написали лікарі, медсестри та дієтологи ПКРМ у своєму недавньому листі до Міністерства сільського господарства та Департаменту США охорони здоров'я та соціальних служб. У листі зазначається, що молочні продукти непотрібні, та попереджають про особливу шкоду для здоров'я людей, які мають кольори.

лікарі

"Нездорова їжа спричиняє широкий спектр проблем зі здоров'ям, багато з яких страждають особливо в громадах чорношкірих та латиноамериканців", - йдеться в листі. "Федеральна політика щодо харчування, включаючи дієтичні рекомендації для американців, зіграла свою роль у посиленні цих диспропорцій".

У листі наводяться деякі способи, як споживання молочних продуктів впливає на кольорових людей, перераховуючи непереносимість лактози як головну проблему, оскільки прийом молока потенційно може спричинити здуття живота, діарею та гази у постраждалих людей: «Втрата ферментів лактази після раннього дитинства є біологічною нормою . Тільки серед білих є поширеною стійкість лактази. За оцінками Національного інституту охорони здоров’я, 95% азіатських американців, 60-80% афроамериканців та ашкеназьких євреїв, 80-100% корінних американців та 50-80% латиноамериканців не переносять лактозу ".