Кавунові переваги - Творча кухня
Довгий час кавун не брали нічого іншого, як солодкий, смачний літній фрукт, виготовлений з цукру та води, однак є лідером лікопіну серед свіжих продуктів, яких ми знаємо сьогодні.
Кавун (Citrullus lanatus) споріднений огіркам, гарбузам та кабачкам. Близько 200 - 300 сортів вирощують у США та Мексиці, але дуже популярними є лише близько 50 сортів. Можна їсти всі частини кавуна, навіть шкірку. Рекорди Гіннеса говорять, що найважчий у світі кавун був вирощений Ллойдом Брайтом з Аркадельфії, штат Арканзас, у 2005 році. Він важив 268,8 фунтів. (121,93 кг)!
Кавун та користь для здоров’я
Кавуни є чудовим джерелом кількох вітамінів: вітаміну А, який допомагає підтримувати здоров’я очей і є антиоксидантом; вітамін С, який сприяє зміцненню імунітету, загоєнню ран, запобігає пошкодженню клітин, сприяє здоров’ю зубів і ясен; і вітамін В6, який допомагає роботі мозку і сприяє перетворенню білка в енергію. Однак кавун має найвищі концентрації лікопіну серед будь-яких свіжих фруктів чи овочів. Хоча помідор (Solanum lycopersicum) більш відомий як джерело лікопену (і насправді його назва походить від lycopersicum), лікопін - це каротиноїд, який міститься у багатьох червоних продуктах, включаючи кавун, папайю, рожевий грейпфрут та червоний морква.
Кавун і народна медицина
Стародавні єгиптяни використовували кавун для лікування репродуктивних проблем, таких як еректильна дисфункція та запалення простати. У традиційній китайській медицині кавун вважається охолодженням і зволоженням, що виробляє сечогінний ефект, і зазвичай використовується для лікування спраги, набряків та запалення нирок та сечовивідних шляхів. Народи Росії та Середньої Азії використовували кавун як сечогінний засіб і для очищення крові.
Кавун і дієтичний
Тому що кавун на 92% складається з води, багато традиційних видів використання кавуна перекриваються з сучасними, включаючи зволоження, очищення та усунення домішок. Оскільки кавун засвоюється відносно швидко, народні традиції аборигенів Папуа-Нової Гвінеї, відомі як Онабасулу, не рекомендували їсти кавун та інші соковиті фрукти після важкої їжі або якщо страждає від болю в животі. Профіль поживних речовин кавуна становить близько 150 грам, що означає 46 калорій.
Є одна тривала кавунова дієта що насправді є детоксикаційною дієтою, але оскільки вона скорочує калорії, це також ефективний спосіб схуднення. Цю дієту легко дотримуватися, хоча, як і будь-якої дієти, перед дотриманням рекомендується звернутися за порадою до лікаря.