Кефір проти пахти - в чому різниця переваг кефіру від води
Що стосується молочних продуктів, ми знаємо, що вони пропонують багато користі для здоров’я для нашого організму. Родзинкою будь-якого молочного напою, безумовно, є величезна кількість корисних бактерій або, краще сказати, пробіотиків. Хоча багатьом із вас подобається кефір, комусь подобається кремова текстура пахти. Ми не можемо не погодитися з тим, що обидва вони чудові. Пахту зробити простіше, а кефір, незважаючи на те, що це дуже легко зробити і зброджувати, все ще трохи складніше, ніж пахта.
У цій статті ми розглянемо деякі найважливіші відмінності між кефіром та пахтою. Звичайно, ми поглянемо на їх харчову цінність, калорійність, пробіотичні можливості та багато іншого.
Ми пропонуємо вам взяти чашку кефіру і потерпіти з нами. Це буде цікаве читання!
Зміст
Визначення кефіру та пахти
Культурні напої, такі як кефір та пахта, з кожним днем стають все популярнішими. Ми любимо пити деякі молочні напої, і тому ми, як правило, знаємо про них більше. Ви, напевно, чули про кефір та його антибактеріальні, протизапальні та протиракові властивості. Численні дослідження показали, що кефір - справді чудовий напій, який можна пити вдома. З усіма цими хорошими бактеріями ваш шлунок і загальний стан здоров’я, безумовно, будуть добре проводити час.
Але як щодо пахта? Ніхто не говорить про його користь для здоров’я, незважаючи на те, що він гідний напій. Ну, це тому, що багато людей навіть не чули про це. Ви здивуєтесь, дізнавшись, що рецепти кефіру та пахти дуже схожі, але все навпаки. Для початку обидва напої готуються шляхом додавання пробіотичних культур бактерій у свіже молоко. Різниця тут полягає в тому, що кефір можна зробити з води. Пахта все ще виготовляється з молока. Якби це можна було зробити з води, ми могли б назвати це масло ... вода?
Зазвичай кефір багатий на корисні бактерії та культури. Як ми вже згадували в попередніх статтях, кефір має багато штамів та дріжджових культур. На відміну від кефіру, пахта постачається з одним пробіотичним штамом, який називається молочнокислими бактеріями.
Як вони зроблені?
Ось перша помітна різниця. Кефір виготовляється з молока або води, з додаванням зерен кефіру. Ці зерна кефіру бродять протягом декількох днів, поки вони не будуть готові до вживання. Пахта, навпаки, використовує одну з дуже популярних молочнокислих бактерій - Streptococcus lactis. Не хвилюйтеся, ця бактерія використовується суто для ферментації і не зашкодить вам, тому вам не потрібно лякатися пахта. Будучи пробіотиками, і кефір, і пахта легко засвоюються і покращать процес травлення. На смак вони схожі на йогурт.
Завдяки вищезгаданим зернам кефіру, кефір значно відрізняється від йогурту та пахта. Крім того, кефір можна поєднувати з різними фруктовими ароматами, щоб підкреслити та покращити його аромат, схожий на йогурт. Незважаючи на те, що він відрізняється від йогурту, деякі люди все ще називають його видом йогурту. Щоб не помилитися, кефір НАБАГАТО відрізняється від йогурту з точки зору харчової цінності та процесу виробництва. Єдина схожість - це смак, дуже схожий на пахту.
Пахта
Ще в ті часи, коли пахта була ще новою річчю, її робили більш природним способом. Ті, хто готував пахту, залишали молоко на пару днів, щоб вершки відокремились. Коли крем досягає поверхні, його знежирюють, залишаючи за собою знежирене молоко. Культури бактерій не додавали, а молоко залишали для бродіння природним шляхом. Цей процес зайняв би кілька днів, що є тривалим часом, порівняно із сучасними стандартами.