Кекси без глютену - ідеальні щоразу!
Було досить багато запитів на основний рецепт кексів без ванільного глютену.
Чесно кажучи, я пройшов безліч невдалих спроб кексу без глютену, перш ніж дійти до рецепту, розміщеного нижче. Один експеримент був занадто сухим; інший занадто розсипчастий; ще одна на смак, як штукатурка Парижа, виливається у кексні прокладки і запікається.
(Якщо вам було цікаво, цей експеримент пішов прямо у смітник.)
Я радий, що не відмовився від рецепту кексів без глютену (хоча я серйозно замислювався над цим після нещасного гіпсового розвалу ...). Ці основні кекси без ванільного глютену щоразу виходять м’якими, ідеально куполоподібними та смачними.
Вище, безглютенові кекси зледеніли від мого Здоровий рецепт Нутелли.
Кекси без глютену
Інгредієнти
Кекси без глютену
- 1/2 склянки плюс 3 ст. Л. Глютенового борошна Боба (звичайне біле борошно або спельта підійде для версії, яка не входить до складу GF) (90 г)
- 1/4 ч. Ложки ксантомової камеді
- 1/4 ч. Ложки соди
- 1/4 ч. Ложки солі
- 1/2 склянки ксиліту або цукру на вибір (90 г)
- 1/4 склянки майонезного спред (наприклад, Баланс Землі, Вегенез або навіть домашній майонез кешью) (58 г)
- 1 1/2 ч. Ложки чистого ванільного екстракту
- 1/3 склянки плюс 1 столова ложка води (95 г)
Інструкції
Рецепт кексів без глютену: розігрійте духовку до температури 350 ° F. Помістіть 6-7 вкладишів у форму для кексів. У великій мисці з’єднайте перші п’ять інгредієнтів і добре розмішайте. В окремій мисці з’єднайте залишки інгредієнтів і збийте, поки намазка майонезу не стане повністю однорідною. Насипте вологі інгредієнти до сухого і перемішуйте до рівномірного поєднання. Розділіть лайнери (ці кекси сильно піднімаються) і випікайте 22 хвилини або до тих пір, поки кекси не куполяться, а зубочистка не вийде чистою. Вийміть з духовки і дайте посидіти за 15 хвилин до виймання з форми. Поставте в холодильник для оптимальної свіжості. (Рецепт здорової шоколадної глазурі, показаний на фото, наведений під другим малюнком у цьому дописі.)
Питання дня:
Чи були у вас останні помилки в рецептах?
Оскільки моя робота вимагає багаторазових експериментів з рецептами щодня, я постійно маю невдачі в рецептах! Деякі з останніх включають шоколадні кекси з чізкейків, які підірвались у духовці (не зовсім приємно прибирати), супер-клейке печиво з кіноа та надзвичайно невдалу спробу пирога з метеликами. (Пиріг з метеликами звучить дуже добре, так? Це не було!)
Ой, або згадайте вибуховий пиріг у моєму дописі Фотографія продуктів харчування пішла не так?
Оцініть цей рецепт
Опубліковано 24 лютого 2014 року
Зустріньте Кеті
Chocolate Covered Katie - один із 25 найкращих веб-сайтів про їжу в Америці, і Кеті була представлена в The Today Show, CNN, Fox, The Huffington Post та ABC's 5 O’Clock News. Її улюбленою їжею є шоколад, і вона вірить, що їсть десерт кожен день.
Отримайте безкоштовні рецепти
Не пропустіть НОВІ Безкоштовні здорові рецепти
Зареєструйтесь нижче, щоб отримувати ексклюзивні та завжди безкоштовні здорові рецепти прямо у своїй скриньці:
Популярні прямо зараз
Шоколадні кекси з низьким вмістом жиру
Гарбузові тренувальні тістечка
Яблучний хрусткий рецепт
5 інгредієнтних тістечок
Взаємодія читачів
78 Коментарі
Я не без глютену, але вони виглядають чудово! Кожен може виграти від того, щоб трохи скоротити клейковину. Дякую Кеті!
Завжди приємно мати під рукою основний рецепт кексів без глютену та веганських страв!
У мене точно був нещодавній рецепт "невдачі" - хоча мені вдалося його врятувати. Це мало бути пюре з цвітної капусти, але це закінчилось дуже густим супом. Усі казали, що це "найкращий суп з цвітної капусти". Отже, я не впевнений, чи кваліфікується це як провал! 🙂
Щиро дякую за цей рецепт. Мені не потрібно привезти gf торт на ці вихідні ... Я думаю, я збираюся спробувати їх. Ти така дорога, Кеті, ти робиш моє життя щасливішим. 😉
Мені цікаво, чому для розробки рецептів ви не використовуєте набагато меншу кількість вуглеводів, як мигдальне борошно. Мигдальне борошно не тільки значно менше вуглеводів і більше білків, але й вносить хороший внесок калію.
Одна булочка з 15,7 вуглеводами надзвичайно висока, враховуючи, що багато щоденної норми, яка припадає на один укус у роті! Мені надто дорого.
Перш за все, вуглеводи для вас не погані. По-друге, як цілий кекс "єдиний укус"? По-третє, 15,7 грама - це приблизно 5% від рекомендованої щоденної норми вуглеводів, тож це навіть не багато.
Перш за все, більше вуглеводів, ніж вам потрібно, особливо вуглеводів цукру, включаючи крохмалі в безглютеновому борошні, Звичайно шкідливо для вас. Інформація про поживність рецепта говорить, що 1 порція становить 53 грами, що менше ніж 2 унції булочки. Це звучить як одна справді крихітна здоба, і все ж там написано 15,7 грам вуглеводів на порцію, не враховуючи заморожування, показане на малюнках. Тож ти скажи мені, що не так з цією інформацією. Якщо "порція" - це 2 булочки, це було б не так погано. Але інформація про вміст поживної речовини не говорить, що це 2 кекси, а розмір порції - 53 грами. Це мало, і я сумніваюся, що це 2 кекси. Одиничний 53 грами булочки - це один укус у моїй книзі. Але якби хтось хотів протягом години гризти, крихти і вибирати предмет по 53 грами, я гадаю, це можна зробити.
Якщо ви вважаєте, що 15,7 грам вуглеводного крохмалю - це добре, і лише 15% від того, що потрібно їсти, це означає, що ви думаєте, що 90 грам вуглеводів на день - це здорове харчування? Я б категорично і професійно не погодився з цією оцінкою.