Кекси з морквяного торта з плавленим сиром «Челсі»; s брудний фартух
Ароматичний, м’який і вологий кекси з морквяного торта з найкращою глазур’ю з вершкового сиру!
Кекси з морквяного торта
Ці кекси з морквяного торта - одне з улюблених ласощів моєї родини, і кожен, хто їх пробує, божевільний для них! Улюблений десерт мого тата - це морквяний торт, і, витративши буквально роки, удосконалюючи свій рецепт морквяного торта, я подумав, що трохи його доопрацюю, щоб створити ідеально вологі, ніжні та ароматні морквяні кекси.
Все в ім'я "тестування" ми робили ці кекси частіше, ніж я можу перерахувати останні пару місяців, і мій малюк по черзі просить їх або морквяний пиріг кожну неділю, коли ми спечемо частування разом. Наскільки я люблю цей морквяний пиріг, ці кекси легше зробити (особливо, якщо додати 4 інгредієнти швидше, ніж я можу відслідковувати!)
Тож давайте розіб’ємо ці морквяні кекси. По-перше:
Як ви робите легкі та вологі кекси з морквяного пирога?
- Починати з інгредієнти кімнатної температури. Для остаточної текстури цих кексів важливо, щоб усі ваші інгредієнти були кімнатної температури. (Сюди входять вершкове масло і вершковий сир для заморозки!) Для тіста для кексів: Використання яєць кімнатної температури забезпечує рівномірніше розподілення яєць в клярі, надаючи цим кексам легшу консистенцію (яйця затримують повітря). Замочування охолоджених яєць у мисці з теплою (не гарячою) водою приблизно на 10 хвилин - це швидкий спосіб зробити це. В іншому випадку витягніть яйця приблизно за 30 хвилин до використання. (Ви також хочете яблучний соус і моркву при кімнатній температурі).
- Після того, як ви зібрали всі свої інгредієнти разом і при кімнатній температурі, ці кекси швидко з’єднуються, і ви будете вражені, наскільки легко їх зробити! Почніть із змішування сухих інгредієнтів. Вимірюючи борошно, обов’язково ложкою і розрівнюйте мірні склянки, щоб ви не додавали занадто багато або занадто мало борошна. Занадто багато борошна, і ви отримаєте щільні кекси і занадто мало борошна, і ці кекси, швидше за все, потонуть і будуть занадто вологими.
- Далі з’єднайте вологі інгредієнти: збийте все разом: коричневий цукор, білий цукор, яйця, яблучний соус, ваніль та олію. Як тільки ці вологі інгредієнти з’єднаються і стануть однорідними, ви готові поєднувати суміші.
- Висипте сухі інгредієнти поверх вологого і додайте поверх цього моркву. Перемішуйте все, поки ПРОСТО не поєднується. Якщо ви перемішаєте або поб'єте сухі та мокрі інгредієнти, ви отримаєте щільні кекси.
- Поки кекси випікаються, ви можете збити глазур з вершковим сиром, яка збирається за лічені хвилини. Найкраща порада, яку я можу дати для ідеального заморожування: переконайтеся, що вершковий сир і масло мають однакову температуру (кімнатна температура). Вони поєднуються між собою приємно і гладко, надаючи глазурі ідеальну основу.