Кешью може вносити менше калорій, ніж пропонують ярлики

У дослідженні, опублікованому в журналі Nutrients, дослідники Служби сільськогосподарських досліджень США (USDA ARS) Департаменту сільського господарства США вивчають наявний вміст енергії в горіхах кешью.

Понад 100 років фактори Атватера використовуються для розрахунку енергії, що піддається метаболізму (калорійність, яка зазвичай міститься на етикетках продуктів) у харчових продуктах. Однак нещодавні дані показали, що фактори Атвотера не дають точного значення енергії, що піддається метаболізму, у кількох деревних горіхах. У дослідженні, опублікованому в журналі Nutrients, дослідники Служби сільськогосподарських досліджень США (USDA ARS) Департаменту сільського господарства США вивчають наявний вміст енергії в горіхах кешью.

пропонують

Дослідники набрали 18 здорових дорослих для рандомізованого перехресного дослідження з двома періодами лікування. Випробовуваних годували повністю контрольованою базовою дієтою протягом чотирьох тижнів, або без додавання, або з додаванням 42 г/день (1,5 порції) горіхів кеш'ю, при цьому дієти остаточного лікування були ізокалорійними. Дослідники проаналізували повну колекцію дієт на азот (на білки), жир, енергію та вуглеводи. Протягом останнього тижня кожної фази втручання випробовувані збирали увесь випорожнення та сечу, які також аналізували на азот, енергію та жир. Отримані дані використовувались для розрахунку енергії метаболізму кешью та засвоюваності макроелементів.