Кето Лимонний кекс з маком Блог KetoDiet

У лимонному торті є щось таке, що робить його відчуттям трохи менш «неслухняним», ніж інші торти. Що так само добре, оскільки ці кекси з низьким вмістом вуглеводів приємні для натовпу, тому що вам важко зупинитися на одному! Зовні трохи хрусткий, з легким вологим наповнювачем.

Ці кекси мені здаються трохи сільськими, тому мені подобається подавати їх із крапелькою глазурі без цукру, а не з трубою, але якщо ви віддаєте перевагу чомусь більш вишуканому, ви можете подвоїти кількість інгредієнтів для заморожування, щоб дати вам достатньо для роботи.

Практичні 10 хвилин Загалом 40 хвилин

Інформація про алергію для кексів з насінням маку Кето

Харчові цінності (на порцію, кекс)

Калорії з вуглеводів 7%, білка 13%, жиру 80%

Інгредієнти (робить 12 кексів)

Кекси:

• 3 склянки мигдалевого борошна (300 г/10,6 унції)
• 3/4 склянки гранульованого SwerveorErythritol (150 г/5,3 унції)
• 1 ст. Ложка маку
• 1/2 ч. Ложки безглютенового розпушувача
• 2 великих яйця, злегка збиті
• цедра 1 лимона
• сік 1 лимона
• 1 ч. Л. екстракту ванілі без цукру
• 2 ст. Ложки розтопленого вершкового масла (30 мл)
• 1/2 склянки грецького нежирного йогурту (125 г/4,4 унції)

Глазур:

• 1/4 склянки порошку SwerveorErythritol (40 г/1,4 унції)
• 1/3 склянки + 1 ст. Ложка повножирного вершкового сиру, кімнатної температури (100 г)
• 3 1/2 ложки вершкового масла, кімнатної температури (50 г)
• 1 ст ложка лимонного соку (15 мл)
• 2 ч. Ложки маку

Примітка: ці булочки більше на щільній стороні. Якщо ви віддаєте перевагу пухкішим булочкам, додайте 1-2 ч. Ложки розпушувача і 2-3 великих яйця. Майте на увазі, що це також призведе до збільшення кількості булочок або більших булочок.

Інструкції

1. Розігрійте духовку до температури 160 ° C (звичайна) або 140 ° C (за допомогою вентилятора). У великій мисці з’єднайте мигдальне борошно, Swerve, мак та розпушувач. Добре перемішати.
   
2. Додайте інші інгредієнти і перемішайте, щоб поєднати.
   
3. Розділіть суміш на форму для кексів на 12 місць (приблизно 65 г/2,3 унції кожна). Випікайте 20-25 хв. Дайте охолонути на сковороді протягом 10 хвилин, а потім перейдіть до охолоджуючої решітки, щоб повністю охолонути.
   
4. Щоб зробити заморожування, використовуйте міксер, що тримається вручну, або підставку, щоб збити масло і вершковий сир.
   
5. Додайте порошкоподібний Swerve і лимонний сік, і продовжуйте збивати ще 2-3 хвилини або до тих пір, поки не стане легким і не стане пухнастим.
   
6. Додайте в кожен кекс совок глазурі, а потім посипте рештою маку.
   
7. Насолоджуйтесь негайно або зберігайте до 5 днів у герметичній тарі в холодильнику.
   Щоб зробити кекси вишуканішими з більшою кількістю глазурі, просто подвойте інгредієнти для глазурі та прикрасьте за допомогою мішка для труб.

---