Кетогенна дієта пояснила планету органічна
Зрозуміти кетогенну дієту (з низьким вмістом вуглеводів/високим вмістом жиру/помірний білок). Потрібно спочатку зрозуміти енергетичний обмін людини. Люсі Браун, член команди охорони здоров’я та догляду за тілом та кваліфікований дієтолог із відділення Квінс Парк Planet Organic, розмовляє з нами через основні принципи кетогенної дієти, зокрема, як використовувати жир, як накопичувати енергію та як знати, чи перебуваєте ви в штаті кетозу.
Як ми отримуємо енергію з їжі?
Люди отримують свою енергію з дієтичних макромолекул (вуглеводи/жири/білки).
• 1 г вуглеводів = 4 калорії.
• 1 г жиру = 9 калорій.
• 1 г білка = 4 калорії.
Як енергія зберігається в організмі людини?
Як розкладаються макромолекули?
Перш ніж макромолекули можуть бути засвоєні, їх спочатку слід розщепити на менші речовини системою травлення.
• Вуглеводи розщеплюються на глюкозу.
• Жири розщеплюються на жирні кислоти. Які потім перетворюються на кетони, коли вуглеводи обмежені.
• Білки розщеплюються на амінокислоти. Потреби в енергії, специфічні для клітин:
• Еритроцити = глюкоза.
• Клітини мозку = глюкоза та кетони.
• Жирові клітини = жирні кислоти та глюкоза.
• Клітини печінки = жирні кислоти. • М’язові клітини = жирні кислоти, глюкоза та амінокислоти.
• М’язові клітини серця (серця) = надає перевагу жирним кислотам і кетонам.
Як організм використовує енергію з вуглеводів?
Після споживання їжі з високим вмістом вуглеводів, наприклад, хліба. Ваша травна система розщепить хліб (вуглеводи) до глюкози. Потім глюкоза всмоктується в кров.
У міру підвищення рівня глюкози в крові підшлункова залоза виділяє в кров гормон інсулін. Інсулін необхідний для надходження глюкози з крові в клітини і використання його як джерела енергії. Коли вуглеводи НЕ обмежені, глюкоза буде використовуватися як основне джерело палива в організмі.
Що таке Кето-дієта?
Кето-дієта - це дієта з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом жиру та помірною білкою. Коли вуглеводи обмежені, організм змушений використовувати жир як паливо, а не глюкозу. Цей процес, завдяки якому організм перетворюється на спалювання жиру для отримання енергії, відомий як кетоз. Існує багато варіацій кетогенної дієти. Хоча лише стандартні та високобілкові кетогенні дієти мають значні дослідження.
• Стандартна кетогенна дієта: 75% жиру, 20% білка і 5% вуглеводів.
• Кетогенна дієта з високим вмістом білка: 60% жиру, 35% білка і 5% вуглеводів.
Як організм використовує енергію з жиру на дієті кето?
Після споживання їжі з високим вмістом жиру, наприклад, авокадо. Ваша травна система розщепить авокадо (жир) на жирні кислоти. Потім жирні кислоти всмоктуються в кров. Жирні кислоти всмоктуються прямо в наші клітини. Що означає, що їм не потрібен інсулін, щоб потрапити в наші клітини, як це потрібно глюкозі. Жирні кислоти також можуть транспортуватися до печінки, де вони перетворюються на кетони. Основне паливо для клітин мозку людини. Таким чином, кетогенні дієти можуть спричинити значне зниження рівня цукру (глюкози) та рівня інсуліну в крові.