Кето-лимонний заварний крем із безе керував мною
Телефоную всім любителям лимона! Цей рецепт заварного крему з лимонного безе робить окремі вершкові заварні креми з лимоном, увінчані хмарами підсмаженого безе. Ці заварні креми схожі на міні-лимонні пироги безе, але без скоринки, з якою можна метушитися.
Заварний крем у цій страві приправлений справжньою цедрою лимона та відтінком лимонного екстракту. Він має смачну солодку лимонну користь без зайвої терпкості. Найкраще, що він виходить не з коробки, тому ви точно знаєте, що в ньому знаходиться.
Одне, що мені подобається в цьому рецепті, полягає в тому, що, хоча він вимагає відокремлення яєць, він використовує як жовтки, так і білки в одній страві. Жовтки додають заварному крему насиченості, а білки утворюють пухнасту безе для верху. Будьте обережні, коли відокремлюєте яйця, однак - навіть крихітний шматочок жовтка (або будь-якої олії у вашій мисці або збивачів, натомість) утримає білки від безе. Яйця дещо легше відокремлювати, коли вони холодні, але не забудьте дати білкам прийти до кімнатної температури приблизно за тридцять хвилин до збивання. Яєчний білок кімнатної температури робить вищу і легшу безе.
Обов’язково збивайте безе досить довго, щоб розчинити весь підсолоджувач. Повне розчинення підсолоджувача не тільки дозволяє уникнути пишної текстури, але також запобігає утворенню водяних кульок на безе.
Цей рецепт вимагає додавати безе в заварний крем, поки він ще гарячий. Додаючи безе до гарячого заварного крему, запобігає утворенню шару вологи під безе, коли заварні креми охолоджуються.
Ми кладемо лимонний заварний крем у рамекін, щоб зробити чотири окремі порції. Мені подобається використовувати для цього рецепту рамкіни, оскільки вони безпечні для духовки і витримують тепло від бройлера. Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете скласти все це в одну страву і подати це по-сімейному. Не соромтеся проявляти творчість у вибраних вами стравах - просто переконайтеся, що вони безпечні для духовки.
Цей рецепт заварного крему з лимонним безе напевно задовольнить цю лимонну тягу. Ці десерти такі гарні та смачні, важко повірити, що вони сприятливі для кето.
Урожай 4 порції заварного крему з лимонного безе.