Кібела Паскаль - кухар, сприятливий до алергії

Безглютеновий хліб BFree

кухар

Багатонасінні бублики BFree

Перш за все, я хочу зняти одне з грудей. Я не розміщував публікації в цьому щоденнику НАД РОКОМ. Я більше не можу тримати блогера в біографії. Але це не означає, що я про це не думав і не хотів. Це просто означає, що я слива поза часом. (Сором, збентеження, почуття провини та синдром самозванця злегка згасли). Тож зараз, на хороші речі! Те, що повертає мене до публікації. Хліб. Правильно, ХЛЕБ! У житті дуже мало речей, які я люблю так само або більше, ніж хліб. Мої діти, мій чоловік, моя собака, моя кішка ... ну, можливо, не моя кішка. Не кажи їй. Вона розробить хлібний комплекс.

Однак знайти хліб без глютену було цілком складно протягом багатьох років, а пошук хліба без глютену, сприятливого для алергії, був схожий на пошук Святого Грааля. Там є хороший хліб (пекарня в Каньйоні), але знайти його непросто, і він дорогий. У Лос-Анджелесі є хороша безглютенова пекарня, Rising Hearts Bakery, але я мушу сісти в свою машину і їхати туди спеціально за хлібом. Тому що хліб у моєму місцевому продуктовому магазині просто не ріже його. Ви знаєте, про що я. Щільний, каміння, сухий, занадто багато дріжджів, хліб, схожий на піну або гірше, пінополістирол. Хліб із занадто великою кількістю ксантанової камеді або гуарової гумки, що має слизову клейку обробку. Це часто було, ну, просто не варто турбуватись. І у мене є власні рецепти хліба (див. Мою Піту), і мені подобаються деякі хлібні суміші (хліб Люсі божественний і хрусткий), але я дуже зайнята мама, яка працює і робить хліб з нуля або навіть з міксу немає в картках більшість днів тижня. Крім того, я не володію хлібопічкою. (Перші світові проблеми).