Кількість білка в яєчному білку здорового харчування SF ворота

Пов’язані статті

Коли справа доходить до вибору хорошого джерела білка, яєчні білки не можна перемогти. Дієти та культуристи, зацікавлені в поліпшенні статури, вже давно покладаються на харчовий профіль яєчних білків, щоб допомогти їм досягти своєї ваги тіла та цілей у формі. Яєчні білки забезпечують білок з високою біологічною цінністю, білок, який добре використовується вашим організмом, з відносно невеликою кількістю калорій.

харчування

Вміст білка

За даними лабораторії даних про поживні речовини Департаменту сільського господарства США, один яєчний білок містить 4 грами білка. Хоча це може звучати не так вже й багато, протеїн, що міститься в яєчному білку, є високоякісним, тобто він містить усі необхідні амінокислоти, які потрібні вашому організму, але не може виробляти самостійно. Більшість калорій яєць містяться в жовтку, тому одна порція рідких яєчних білків на 3 столові ложки містить всього 25 калорій, але 5 грамів білка.

Оцінка амінокислот з коригуванням засвоюваності білка

PDCAAS, або показник амінокислот, скоригований на засвоюваність білка, є показником якості білка. Створений Продовольчою та сільськогосподарською організацією в 1991 році, PDCAAS порівнює амінокислотний склад даного білка та амінокислоти, необхідні для росту, скоригований з коефіцієнтом засвоюваності. Яєчні білки, поряд з казеїном, молочним білком, мають показник PDCAAS 1,0, найвищий з можливих, а потім ізолят сої з 0,99. На відміну від сочевиці в консервах 0,52, вівса 0,57 та цільної пшениці 0,40. Взагалі, білок з тваринних джерел має вищу якість, ніж з рослин, оскільки більшості білків на рослинній основі не вистачає однієї або декількох незамінних амінокислот.