Кількість калорій, додана до меню фаст-фуду, призводить до помірних досліджень або їх відсутність

Нове дослідження - одне з найбільших, що вивчає вплив відображення кількості калорій на меню

Шира Тарло
2 листопада 2019 р., 21:30 (UTC)

Акції

З тих пір, як ресторани швидкого харчування та мережеві ресторани почали відображати кількість калорій у меню як частину зусиль, що заохочують споживачів робити "здоровіший" спосіб харчування, дослідники намагаються зрозуміти вплив простої зміни дизайну на дієту людей.

калорій

Перерахування кількості калорій у меню - порівняно нова концепція. У 2018 році Управління з контролю за продуктами та ліками прийняло закон, згідно з яким будь-яка мережа ресторанів та інших закладів харчування, що мають 20 і більше місць - парки розваг, кав'ярні, кінотеатри, супермаркети, - відображати калорійність кожного продукту на своїх дошках меню та друковані меню.

Нове дослідження, опубліковане в середу в British Medical Journal, показало, що люди їли трохи менше калорій після того, як харчові ланцюги почали розміщувати калорії в своїх меню - зміни, які не витримали.

За даними дослідження, клієнти мереж швидкого харчування в Луїзіані, Міссісіпі та Техасі замовляли в середньому на 60 калорій менше за транзакцію протягом тижнів після відображення цифр, що становить приблизно 4% зниження. Приблизно через рік маркування, передбачуване зменшення калорій за транзакцію впало лише на 23 калорії.