Кімчі рагу
Цей веганський рецепт надзвичайно простий у виконанні, а смак надзвичайний. Ми любимо кімчі, тому для нас просто було питання часу, щоб донести рецепт тушонки з Кімчі на Vegan.io, найситніший і найсмачніший суп з корейської кухні.
Суп, як правило, зарезервований для холодних днів, але тушонка з кімчі відрізняється. У Кореї вони мають це незалежно від того, в якому місяці ви перебуваєте, і незалежно від того, яка погода. Тушонка з Кімчі не тільки популярна, вона є основним продуктом для корейських сімей.
Подумайте про ту страву, яку готують ваша мама чи бабуся, коли вся сім’я приходить у гості. Ось саме такою комфортною їжею є тушонка Кімчі. Він виготовляється у великому горщику, який виходить на стіл, щоб кожен міг наповнити власні миски якомога меншою або більшою кількістю супу.
У Кореї та в багатьох корейських ресторанах тушонка з кімчі готується на свинячому бульйоні, і зазвичай вона досить гостра. Я модифікував рецепт, щоб зробити його придатним для веганів та Джулією (для дітей теж). Кімчі трохи вдарить, але я додав достатньо, щоб я міг фактично керувати рівнем пікантності (який не є великим). Якщо ви трохи більш азартні, ніж я, ви можете додати більше спецій, звичайно.
Оригінальний рецепт тушонки з кимчі рекомендує використовувати витриману кимчі. Оскільки кімчі - це ферментована їжа, її смак з часом зміниться. Чим старший він, тим більше оцту він перетворюється і тим сильнішим він стає. Отже, використання витриманого кімчі зробить ваше рагу з кімчі неймовірно смачним.