Кінцевий посібник з харчування молока без молока
Там багато дезінформації, але дієтолог Джулі Аптон, штат Мексика, штат Рідна Республіка, з “Апетиту заради здоров’я” тут, щоб пролити світло на міфи про безмолочне молоко та їх порівняння між собою.
Пересунься, коров’яче молоко. Оскільки все більше покупців обирають безмолочну дієту, альтернативи коров’ячому молоку переповнені виборами на основі горіхів, гороху та зерна. Якщо ви хочете знати, як найпопулярніші немолочні напої складаються з харчових продуктів, ось посібник:
Соєве молоко
Порція в одній чашці (оригінальний смак): 100 калорій, 4 г жиру, 0,5 г насиченого жиру, 6 г білка, 2-8 г цукру, 30 відсотків ДВ кальцію та 30 відсотків ДВ вітаміну D. Соєве молоко також пропонує вітамін А, залізо, рибофлавін, фолат, вітамін В12, калій та магнію. Соя забезпечує корисні фітоестрогени, які також приносять користь здоров’ю серця.
Соєве молоко можна використовувати під час приготування їжі як заміну молочного молока один на один. Це підходить для багатьох страв та випічки, але соєве молоко може відокремлюватися під впливом сильного тепла або кислої їжі, такої як цитрусові, оцет або помідори. Шукайте несолодкі сорти для пікантних страв.
Кокосове молоко
Порція в одній чашці (оригінальний смак): 80-100 калорій, 5 г жиру, 5 г насиченого жиру, 1 г білка, 6-10 грам цукру, 45 відсотків кальцію ДВ, 25 відсотків вітаміну Д і 50 відсотків вітаміну В12. Скляний пакет у 1/4 щоденного насиченого жиру, який медичні організації радять обмежити, щоб захистити від серцевих захворювань та деяких видів раку.
Кокосове молоко добре працює у рецептах, які вимагають кремової, насиченої консистенції, таких як соуси, підливи або пудинги, як пряма заміна коров’ячому молоку. Він забезпечує насичений кремовий смак, подібний до половини, тому більшість насолоджується цим у каві.
Мигдалеве молоко
Порція в одній чашці (оригінальний смак): 60 калорій, 2,5 г жиру, 0 г насиченого жиру, 1 грам білка, 0-7 грамів цукру, 45 відсотків ДВ кальцію та 25 відсотків ДВ вітаміну D. Мигдальне молоко також пропонує рибофлавін, вітамін В12 та цинк. Оскільки мигдаль багатий вітаміном Е, мигдальне молоко - єдине молоко, яке є чудовим джерелом поживних речовин.
Мигдальне молоко - дієтичний союзник, оскільки воно низькокалорійне. Використовуйте його як заміну один на одного під час приготування їжі або випічки. У деяких рецептах ви виявите горіховий смак і текстуру. Вибирайте несолодкі сорти для пікантних страв.