Кінцевий путівник по японському Гойї (Гірка диня) - Umami Insider
Гойя, більш відомий західним жителям як гірка диня, є одним із найвідоміших овочів Окінави та основною частиною окінавської дієти. Хоча багато продуктів сприяють чудовому здоров’ю місцевих жителів, гірка диня є, мабуть, найбільш шанованою та шанованою.
Відмінний гіркий смак гойї може дещо звикнути, але це, безумовно, варто додати до свого звичайного раціону. Ви знайдете безліч способів приготування гіркої дині, яка допоможе нейтралізувати гіркоту та крейдяну консистенцію, щоб ви могли насолоджуватися цією здоровою їжею.
Що таке Гойя?
Гірка диня, або гірчак, є членом сімейства гарбузових. Він виглядає дещо як густий зелений огірок з дуже вибоїстою текстурою, і він росте на лозах. Весни та літа навесні гою ви знайдете в азіатських супермаркетах та продуктових магазинах, а іноді в магазинах здорового харчування та інших супермаркетах, де представлені міжнародні овочі та фрукти.
Гойя Харчування
Гірка диня містить цілий ряд важливих вітамінів і мінералів, включаючи вітамін С, залізо, кальцій, магній і калій. Це чудове джерело харчових волокон, і воно вдвічі містить калій банану, вдвічі кальцій шпинату та двічі бета-каротин брокколі.
Користь для здоров’я гіркої дині
Завдяки такому широкому набору поживних речовин, не дивно, що гіркі дині мають багато корисних для здоров'я здоров’я. Одні з найбільших переваг споживання гіркої дині в рамках звичайної дієти полягають у наступному:
1. Допомагає підтримувати рівень цукру в крові
Гірка диня містить рослинний інсулін, і регулярне вживання гіркої дині допомагає знизити рівень глюкози в крові у осіб, які страждають на діабет 2 типу. Це також допомагає краще підтримувати рівень цукру в крові у хворих на цукровий діабет 1 типу, а також покращує глікемічний контроль.
2. Покращує здоров’я серця
Гірка диня допомагає зменшити кількість шкідливого холестерину в організмі, згодом зменшуючи ризик серцевих захворювань та пов'язаних з ними захворювань, таких як інсульт. Висока кількість калію в гойї також сприяє поліпшенню артеріального тиску, а фолієва кислота та залізо також допомагають зменшити ризик інсультів та серцевих захворювань.
3. Покращує стан імунної системи
Багато антиоксидантів, вітамінів та мінералів у гірчиці допомагає поліпшити стан імунної системи; боротися з вірусами, хворобами та шкідливими бактеріями; і зменшити ризик алергії. Дослідження показало, що гіркий гарбуз також може зменшити ризик деяких видів раку і що він має протипухлинні властивості.