Кистиби з картоплею поетапно з фото

Зміст статті

  • Як приготувати кистиби з картоплею
  • Тісто
  • Кистиби з картоплею - рецепт з фотографіями поетапно
  • На кефірі
  • Татарські пироги з картоплею та м’ясом
  • З цибулею
  • У молоці
  • На воді
  • Без яєць
  • Простий рецепт
  • З лаваша
  • Як зробити кизиби з картоплею - секрети приготування

Традиційна татарська кухня характеризується різноманітністю борошняних виробів. Наприклад, кистиби - тонкі пироги з картоплею або іншими начинками (м’ясо, пшоно), складені конвертами і рясно змащені маслом. Ви можете бачити оголошення про їх доставку додому, але якість буде кращою, якщо випікати вдома.

Як приготувати кистиби з картоплею

Приготування кистиби з картоплею - національні тонкі коржі, фаршировані картопляним пюре, вважаються бюджетними та простими. Це слово походить від татарського "kystyryrga" або "kystyby", що означає набити начинку всередину. З давніх-давен татарські вівчарі брали з собою ці тонкі коржі, щоб їх довго годували. Сучасні кистиби служать відмінною закускою.

Для його виготовлення потрібно замісити тісто, відварити картоплю і розім’яти в картопляному пюре. Після формування тонких коржів їх починають з фаршу з додаванням м’яса, цибулі або сиру, зелень і спецій. Залишилося лише обсмажити їх на сухій сковороді і подати з великою кількістю олії.

Тісто

У молоці, воді чи кефірі можна замісити тісто для Кистиби по-татарськи. Якщо використовувати воду, ви отримаєте пісні бездріжджові коржі, молочна або кефірно-сметана основа зробить їх більш ніжними і м’якими. Як приготувати тісто для кистиби з картоплею, підкажіть покроковий рецепт. Рідина для перемішування солять, приправляють содою, поступово в неї вводять просіяне борошно і вимішують, поки маса не перестане липнути до рук.

Після цього залишається накрити його рушником і відкласти на півгодини, щоб тісто трохи відпочило і піднялося. Залишилося його тонко розкачати, а заповнити отримані шари після смаження на сковороді картоплею, пшоном або м’ясом - варіантів фарширування дуже багато. Вегетаріанцям сподобається замішування тіста без яєць - як пісний варіант для особливих свят.

поетапно

Кистиби з картоплею - рецепт з фотографіями поетапно

Новачкам у світі кулінарії неодмінно знадобиться рецепт татарських пирогів з картоплею, який допоможе зробити національне частування. Найкраще використовувати рецепт із фото, де чітко і поетапно розповідається, як і з чим змішувати. Залежно від використовуваних продуктів, кистиби роблять на кефірі, молоці або воді, з лаваша або готового тіста.

На кефірі

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Порції в контейнері: 6 осіб.
  • Калорійність страв: 130 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: татарська.
  • Складність: середня.

Найпростіше готувати кистиби на кефірі, оскільки тестова маса повітряна через велику кількість бульбашок газу. Використовувану соду не гасять оцтом, оскільки кефірна кислота гасить її самостійно. Картопляне пюре для наповнення слід щедро заправити вершковим маслом і смаженою цибулею, щоб отримати більш насичений смак.

  • кефір - склянка;
  • сіль - 5 г;
  • сода - щіпка;
  • борошно - 60 г;
  • картопля - 1000 г;
  • молоко - півсклянки;
  • вершкове масло - 50 г.

  1. Солимо кефір, додаємо соду, додаємо просіяне борошно. Ретельно вимішуйте масу руками, поки не отримаєте жорстку консистенцію, яка не прилипає до рук, накрийте рушником. Відставити на 20 хвилин.
  2. Картоплю відварити в підсоленій воді, подрібнити, залити гарячим молоком, топленим маслом.
  3. Розділіть тісто на частини, розкачайте його кружечками, смажте на сковороді з кожного боку близько хвилини, щоб отримати коричневу скоринку.
  4. Складаємо коржі один на одного, накриваємо тканиною, щоб вони не висохли. На кожну покладіть по дві столові ложки начинки, складіть, змастіть.

Татарські пироги з картоплею та м’ясом

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Порції в контейнері: 6 осіб.
  • Калорійність страв: 154 ккал.
  • Пункт призначення: на вечерю.
  • Кухня: татарська.
  • Складність: середня.

Татарська страва кистиби з картоплею та м'ясом більш поживна, з приємним м'ясним смаком. Секрет його виготовлення - фарширувати гарячі пиріжки фаршем, щоб вони не зламалися після охолодження. Для кистиби можна взяти будь-яке м’ясо - баранину, свинину або яловичину. Ласощі буде дієтичним, якщо його фарширувати куркою, індичкою або кроликом.

  • вода - 250 мл;
  • борошно - 0,7 кг;
  • цукор - 30 г;
  • яйця - 2 шт .;
  • вершкове масло - 100 г;
  • картопля - 3 шт .;
  • м’ясо - 300 г;
  • цибуля - 2 шт.

  1. Збити яйця у воді, посолити, підсолодити, заправити олією. Висипаємо просіяне борошно, замішуємо густу масу, даємо настоятися, формуємо коржі.
  2. Смажте кожен пиріг на гарячій сухій сковороді до середньо-низької скоринки.
  3. Очистити, відварити, подрібнити картоплю. Наріжте м’ясо кубиками, обсмажте разом з подрібненою цибулею, з’єднайте маси.
  4. Покладіть начинку на одну половину коржів, накрийте другу, змастіть топленим маслом.
  5. Подавати з солоними грибами, квашеною капустою.

З цибулею

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Порції в контейнері: 10 осіб.
  • Калорійність страв: 125 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: татарська.
  • Складність: середня.

Як приготувати татарські пироги з картоплею та цибулею, підкаже наступний рецепт. Просте, але надзвичайно ароматне поєднання картоплі та смаженої цибулі зробить швидкий на смак апетитний делікатес, який викликає бажання спробувати його найближчим часом. Коржики найкраще подавати гарячими, щоб вони зберегли всі переваги та багатство смаку. Вони можуть служити оригінальним доповненням до супів.