Китайські рецепти - Короп на пару

Короп на пару

Інгредієнти:

рецепти

1 цілий свіжий короп близько 1 фунта (500 г) (або форель та інша прісноводна риба з твердим м’ясом)
4 бамбукові пагони нарізані шматочками
5 ч. Л. рисове вино
2 ст. Ложки нежирної свинини, нарізаної кубиками та маринованої в цукрі
1 ч. Л. сіль, або за смаком
4 скибочки китайської шинки, приготовленої на пару
4 чорні гриби, нарізані шматочками і замочені
2 1/2 ложки сала або рослинного масла
2 ч. Л. цибуля-шалот, подрібнений на 1-дюймові секції
1 ч. Л. імбир, нарізаний скибочками

1. Вимийте рибу і зробіть від 2 до 3 косих рисок у формі Х з кожного боку. Натріть рисовим вином і дайте маринуватися. Покладіть на жароміцну посуд і посипте сіллю, грибами, пагонами бамбука та нарізаною кубиками свининою. Покладіть зверху шинку, сало, цибулю-шалот та імбир.